开餐饮店在网上买酒是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
合法购买与销售的情况：
- 如果餐饮店具备合法的酒类经营资质，如《酒类流通备案登记证》或《食品经营许可证》（包含酒类销售范围），并且从正规的酒类生产商或经销商处购买酒水，同时遵守了相关的税收和进货查验等规定，那么在网上购买酒水用于销售是合法的。
- 在此情况下，餐饮店作为购买方，只需确保所购酒水来源合法、质量合格，并妥善保存相关进货凭证和票据，以备查验。
可能违法的情况：
- 无证经营：如果餐饮店未取得酒类经营资质，擅自在网上购买酒水用于销售，则构成无证经营，违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，可能面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚。
- 购买来源不明或质量不合格的酒水：即使餐饮店具备酒类经营资质，但如果从非法渠道购买酒水，或者购买的酒水存在质量问题（如假冒伪劣、过期变质等），则可能构成销售不符合安全标准的食品罪或销售伪劣产品罪等刑事犯罪，同时还将面临民事赔偿责任。
- 未遵守税收和进货查验等规定：餐饮店在购买酒水时，还需遵守税收和进货查验等规定。如果未按规定缴纳税款或未履行进货查验义务，则可能面临税务处罚或行政处罚。
法律建议：
- 餐饮店在开展酒水销售业务前，务必确保已取得合法的酒类经营资质，并了解并遵守相关法律法规和规定。
- 在购买酒水时，应选择正规的酒类生产商或经销商作为供应商，并仔细查验酒水的质量、生产日期、保质期等信息，确保所购酒水来源合法、质量合格。
- 妥善保存相关进货凭证和票据，以备查验和应对可能的法律纠纷。
- 如遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自身合法权益。
可能后果：
- 如果餐饮店违反相关法律法规和规定，可能面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿责任等严重后果。这些后果不仅会影响餐饮店的正常经营和声誉，还可能给餐饮店带来巨大的经济损失。
因此，开餐饮店在网上买酒是否违法，取决于餐饮店是否具备合法的酒类经营资质、是否从正规渠道购买酒水以及是否遵守了相关法律法规和规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。