顾客到店内换现金，然后拿上现金就跑，该行为不一定构成抢劫，有可能构成抢夺或盗窃，具体需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

抢劫罪的构成要件及本案分析

抢劫罪是指以非法占有为目的，对财物的所有人、保管人实施使用暴力、胁迫或其他方法，强行将公私财物抢走的行为。其核心特征在于使用了暴力、胁迫等强制手段，使被害人不敢反抗或不能反抗。

• 本案情况：若顾客在换现金过程中，并未对店员使用暴力或胁迫手段，而是趁店员不备，突然抢走现金并逃跑，那么该行为不符合抢劫罪的构成要件。

抢夺罪的构成要件及本案分析

抢夺罪是指以非法占有为目的，乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。其核心特征在于乘人不备，公开夺取。

• 本案情况：若顾客在换现金时，趁店员不注意，突然抢走现金并逃跑，且数额较大，那么该行为可能构成抢夺罪。抢夺罪与抢劫罪的主要区别在于是否使用了暴力或胁迫手段。

盗窃罪的构成要件及本案分析（若数额较小或情节轻微）

盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。在数额较小或情节轻微的情况下，即使没有使用暴力或胁迫手段，也可能构成盗窃罪。不过，在大多数情况下，顾客抢走现金的行为更倾向于被认定为抢夺罪，尤其是当数额较大时。但若数额较小，且没有其他严重情节，也有可能被认定为盗窃罪。

• 本案情况：若顾客抢走的现金数额较小，且没有其他严重情节（如使用凶器、多次作案等），那么该行为可能构成盗窃罪。不过，这种情况相对较少见，因为抢夺罪和盗窃罪在数额上的界限并不是绝对的，还需要结合具体情节进行判断。

法律建议

• 对于店家：若遇到此类情况，应立即报警，并尽可能提供嫌疑人的特征、逃跑方向等信息，以便警方及时追捕。同时，店家也应加强安全防范措施，如安装监控摄像头、加强员工培训等，以减少类似事件的发生。
• 对于嫌疑人：若因一时贪念而实施了此类行为，应尽快向警方自首，并积极配合调查。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，自首可以从轻或减轻处罚。

若你遇到此类法律问题或有其他疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议。