结论：若律师不受理您委托的案件且未签解约合同，可能会产生一系列法律后果，包括但不限于律师继续履行合同义务、您可能需要支付律师费、双方可能产生争议以及影响您的案件处理进度等。以下是对这些后果的详细分析：

1. 律师可能继续履行合同义务：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦成立并生效，双方均应按照合同约定履行各自的义务。若律师未与您签订解约合同，从法律层面讲，原委托合同可能仍然有效，律师可能仍需按照合同约定为您提供法律服务。
   • 建议：若您不希望律师继续代理您的案件，应尽快与律师协商并签订解约合同，明确双方的权利义务关系，以避免不必要的法律纠纷。

2. 您可能需要支付律师费：

   • 法律背景：若律师已经为您提供了部分法律服务，且未签订解约合同，您可能需要根据合同约定支付相应的律师费。即使律师不再继续代理您的案件，对于已经完成的工作，您仍需支付费用。
   • 建议：在签订解约合同时，应明确约定律师费的支付情况，包括已提供服务的费用、未提供服务的费用退还等，以保障您的合法权益。

3. 双方可能产生争议：

   • 法律背景：未签订解约合同可能导致双方对合同解除、费用支付、责任承担等问题产生争议。这些争议可能需要通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。
   • 建议：为避免争议的发生，双方应尽快签订解约合同，明确各自的权利义务。若争议已经发生，应积极寻求协商、调解等非诉讼方式解决，以降低解决成本和时间成本。

4. 影响您的案件处理进度：

   • 法律背景：若律师不再继续代理您的案件，且未签订解约合同，您可能需要寻找新的律师来代理您的案件。这可能导致案件处理进度的延误，甚至可能影响案件的最终结果。
   • 建议：在寻找新律师的过程中，您应尽快与原律师沟通并签订解约合同，以便新律师能够尽快了解案件情况并接手代理。同时，您也应积极配合新律师的工作，提供必要的案件材料和证据，以加快案件处理进度。

进一步思考：在处理此类问题时，您还应考虑与律师的沟通方式、解约合同的签订流程以及可能涉及的违约责任等问题。为确保您的合法权益得到保障，建议您在签订解约合同前咨询专业律师的意见，并仔细阅读合同条款，确保合同内容符合您的真实意愿和法律规定。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。