两个人合伙快手相关事宜不公证也是可以的，但公证能够为合伙事宜提供更强的法律保障。以下从不同角度为你详细分析：

从法律效力的角度

• 不公证的效力：两个人合伙快手，如果只是基于双方的口头约定或者简单的书面协议，不进行公证，这份协议在双方自愿履行的情况下，也是具有法律效力的。例如，两人约定一起出资、共同经营快手账号，分享收益，只要双方都按照约定行事，这份协议就能正常发挥作用。不过，一旦出现一方违约或者对协议内容产生争议，由于没有公证，在举证证明协议内容以及双方真实意思表示方面可能会面临一些困难。
• 公证的效力：公证是由公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。如果将合伙协议进行公证，公证机构会对协议的内容进行审查，确保其符合法律规定，并且会出具公证书。公证书具有较高的证明力，在后续可能出现的纠纷中，能够更直接、有力地证明双方的权利义务关系，减少争议和纠纷的发生。比如，在涉及财产分割、收益分配等关键问题上，公证书可以作为权威的证据。

从风险防范的角度

• 不公证的风险：不公证的情况下，合伙过程中可能会出现各种风险。一方面，由于缺乏权威的证明，一方可能会否认之前达成的协议内容，导致另一方的权益受损。例如，一方可能声称当初约定的收益分配比例不是双方真实的意思表示，从而拒绝按照约定分配收益。另一方面，在合伙过程中，如果一方擅自处分合伙财产或者做出其他损害合伙利益的行为，由于没有公证的协议作为约束和证明，另一方在维权时可能会面临较大的困难。
• 公证的风险防范作用：公证可以在一定程度上防范这些风险。公证机构在办理公证时，会对双方的身份、协议内容等进行严格审查，确保协议的真实性和合法性。同时，公证书具有公示公信力，能够对外产生一定的法律效力，对双方的行为起到一定的约束作用。例如，如果将合伙协议进行公证，一方擅自处分合伙财产的行为可能会因为违反公证书所证明的协议内容而被认定为无效，从而保护另一方的合法权益。

从实际操作的角度

• 不公证的操作：不公证的情况下，两个人合伙快手只需要双方达成一致意见，签订一份书面协议即可。协议内容可以包括合伙的目的、出资方式、收益分配、亏损承担、决策机制、退出机制等方面。在签订协议时，双方应当仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。例如，明确约定如果一方违反协议约定，需要承担的违约责任和赔偿方式。
• 公证的操作：如果选择公证，双方需要准备好相关的材料，如身份证明、合伙协议等，前往当地的公证机构申请办理公证。公证机构会对材料进行审查，并询问双方相关情况，确保双方的意思表示真实、自愿。审查通过后，公证机构会出具公证书。虽然公证需要一定的时间和费用，但从长远来看，能够为合伙事宜提供更可靠的保障。

建议：虽然不公证合伙快手相关事宜在法律上可行，但为了降低风险、保障自身权益，建议双方还是办理公证手续。如果对公证流程或者合伙协议的签订有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。