结论：总承包单位并非有几十个工程就必须开相应的几十个农民工专户，是否开设及开设数量需结合工程所在地政策、工程性质及资金管理需求综合判断。以下从不同角度展开分析：
1. 政策层面：以地方规定为准，无全国统一“一工程一专户”要求
目前国家层面未强制要求“每个工程必须单独开设农民工专户”，但部分地方为保障农民工工资支付，出台了更细化的规定。例如：
- 部分省份要求“按项目开设”：如某省规定“施工总承包企业应在工程项目所在地银行开设农民工工资专用账户”，但未明确“一个项目必须对应一个专户”，实践中可能允许一个总承包单位在当地开设一个总专户，再按项目分账管理；
- 部分城市要求“一项目一专户”：如某市明确“施工总承包单位应在工程建设项目所在地银行开设一个农民工工资专用账户”，即每个独立工程需单独开户。
建议：总承包单位需重点核查工程所在地的省级或市级政策（如住建部门、人社部门文件），以确定是否需“一工程一专户”。
2. 实践层面：可合并开户，但需满足“资金独立核算”要求
即使地方政策未强制“一工程一专户”，总承包单位也需确保农民工工资资金“专款专用”，避免混用。常见操作方式包括：
- 总专户+分账管理：在工程所在地开设一个总专户，再通过内部财务系统按项目分账核算，确保每个项目的农民工工资资金独立；
- 联合专户（适用于联合体承包）：若工程由多家单位联合承包，可协商开设联合专户，但需明确各方资金划拨比例及责任。
关键点：无论采用哪种方式，总承包单位需留存完整的资金流水、工资发放记录等证据，以备监管部门核查。
3. 风险层面：未按规定开设专户可能面临行政处罚
若工程所在地明确要求“一工程一专户”，但总承包单位未执行，可能面临以下后果：
- 行政处罚：住建部门或人社部门可依据《保障农民工工资支付条例》第55条，责令限期改正；逾期不改正的，责令项目停工，并处5万元以上10万元以下罚款；
- 信用惩戒：未开设专户或资金管理不规范的行为可能被记入企业信用档案，影响后续投标资格；
- 工资支付风险：若因专户问题导致农民工工资拖欠，总承包单位需先行清偿，再向分包单位追偿，增加维权成本。
4. 操作建议：结合工程实际情况灵活处理
总承包单位可按以下步骤操作：
- 核查政策：优先确认工程所在地的具体规定（如是否要求“一工程一专户”）；
- 评估需求：若工程分散在不同地区，可按地区开设总专户；若在同一地区有多个工程，可与监管部门沟通是否允许合并开户；
- 完善管理：无论是否单独开户，均需建立农民工工资支付台账，确保资金流向清晰、可追溯。
总结：总承包单位无需“一刀切”地为每个工程开设专户，但需严格遵守工程所在地的政策要求，并通过分账管理、留存证据等方式保障农民工工资支付合规。如有具体工程或地区政策疑问，可直接向我咨询。