周日邻居家盖房子早上七点就开始并不直接构成违反宪法的行为，但可能违反了关于噪音管理或施工时间的相关规定。以下从不同角度进行分析：

1. 宪法层面：

   • 宪法主要规定国家的基本制度、公民的基本权利和义务等根本性问题，它并不直接规定日常生活中的具体行为规范，如施工时间。因此，邻居早上七点开始盖房子的行为，并不直接构成违反宪法的行为。

2. 噪音管理或施工时间规定：

   • 虽然不直接违反宪法，但此类行为可能违反了地方性法规或规章中关于噪音管理或施工时间的规定。例如，许多城市都有关于施工时间的限制，通常规定在特定的时间段内（如早上8点至晚上6点）可以进行施工，以减少对周边居民的影响。如果邻居在禁止施工的时间段内进行施工，就可能违反了这些规定。
   • 具体法律依据：根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，在城市市区噪声敏感建筑物集中区域内，禁止夜间进行产生环境噪声污染的建筑施工作业，但抢修、抢险作业和因生产工艺上要求或者特殊需要必须连续作业的除外。这里的“夜间”通常指的是晚上10点至次日早上6点。虽然早上7点并不完全属于夜间，但如果该行为产生了过大的噪音，且未采取有效措施进行降噪，仍可能违反了关于噪音管理的其他规定。

3. 法律后果与建议：

   • 如果邻居的施工行为确实违反了关于噪音管理或施工时间的规定，你可以先尝试与邻居进行沟通，表达你的困扰和诉求，看是否能够达成和解。
   • 如果沟通无果，你可以向当地的环保部门或城市管理部门进行投诉，他们有权对违规施工行为进行查处，并要求邻居采取整改措施。
   • 在极端情况下，如果邻居的施工行为严重影响了你的正常生活，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼要求邻居停止侵害、赔偿损失等。

总结来说，周日邻居家盖房子早上七点就开始并不直接违反宪法，但可能违反了关于噪音管理或施工时间的相关规定。如果你认为邻居的行为已经影响到了你的正常生活，建议先尝试与邻居沟通，如果无法解决问题，可以向相关部门投诉或考虑通过法律途径来维护自己的权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。