外国人在中国的房产委托中国亲戚进行买卖，是可以在中国办理委托公证的。以下是详细说明：

1. 法律依据与公证机构：

   • 根据中国《公证法》的相关规定，公证机构可以办理涉及不动产的委托公证。对于外国人在中国的房产，若其希望委托中国境内的亲戚进行买卖，可以在中国境内的公证机构办理委托公证。
   • 办理时，需确保公证机构具备办理涉外公证的资质，以确保公证文书的合法性和有效性。

2. 办理流程与所需材料：

   • 外国人（委托人）需亲自或委托他人（如通过视频连线等方式，在符合公证机构要求的前提下）到公证机构提出申请，并填写公证申请表。
   • 提交有效身份证件（如护照）及复印件，以及与委托事项相关的权利证明（如房产证）及复印件。
   • 提供受托人的身份证明及复印件，以及委托人与受托人之间的亲属关系证明（如户口本、结婚证或亲属关系公证书等）。
   • 明确委托事项、权限和期限，并签署委托书。公证机构会对委托书进行审查，确保其内容合法、明确、无歧义。

3. 公证效力与后续使用：

   • 经过公证的委托书具有法律效力，可以在中国境内被相关机构（如房产交易中心、银行等）认可和使用。
   • 受托人可以凭借公证委托书代为办理房产买卖的相关手续，如签订买卖合同、办理过户登记等。

4. 注意事项：

   • 办理委托公证时，应确保所有提交的材料真实、合法、有效。
   • 委托书的内容应明确、具体，避免使用模糊或歧义的表述。
   • 如果外国人在中国境内没有合法居留身份或无法亲自到公证机构办理，可能需要通过其他合法途径（如委托中国境内的代理人或律师）代为办理。
   • 考虑到涉外公证的复杂性和特殊性，建议在办理前咨询专业的公证机构或律师，以确保公证的顺利进行和有效性。