针对您提出的“公司单独对一个员工取消福利待遇是否违法”这一问题，这确实是一个涉及多个法律层面的复杂问题，需要我们从多个角度进行综合分析。
一、核心判断原则
公司单独对一个员工取消福利待遇的合法性，并非一概而论，而是取决于多种因素，包括但不限于劳动合同的约定、公司规章制度的规定、福利的性质（是法定福利还是额外福利）以及取消福利的程序是否合法等。
二、详细分析
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了该员工应享有的特定福利待遇，且公司未经该员工同意就单独取消，那么这种行为很可能构成违约，违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动合同履行和变更的规定。
公司规章制度：
- 公司规章制度如果经过合法程序制定并公示，对员工具有约束力。若规章制度中明确规定了员工的福利待遇，且公司无故单独取消，这也构成对员工权益的侵害。
- 同时，根据《劳动合同法》的相关规定，公司在制定或修改涉及劳动者切身利益的规章制度时，应经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。如果公司未遵循这一程序就单独取消福利，还可能构成程序违法。
福利性质：
- 如果取消的福利是法定的社会保险等，公司则无权随意取消，必须按时足额缴纳。单独对一个员工取消这类法定福利，且未经法定程序，显然构成违法。
- 如果福利是公司额外提供的，如年终奖、节日福利等，且劳动合同或规章制度中未明确规定必须提供，那么公司取消这类福利的合法性则需进一步结合其他因素判断。
程序合法性：
- 即使公司有权取消某些福利，也必须遵循合法的程序。这通常包括提前通知员工、与员工或员工代表进行协商等。如果公司未经这些程序就单独对一个员工取消福利，可能构成程序违法。
三、员工权益与应对措施
- 如果您认为公司单独取消您的福利待遇不合法或不合理，您首先可以尝试与公司进行友好协商，要求公司说明取消福利的原因，并寻求合理的解决方案。
- 如果协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉，或依据《劳动争议调解仲裁法》提起劳动仲裁，要求公司恢复福利待遇或给予相应的赔偿。
- 在极端情况下，如果公司的违法行为严重侵害了您的权益，您还可以考虑通过法律途径追究公司的法律责任。
四、总结与建议
公司单独对一个员工取消福利待遇的合法性需根据具体情况综合判断。在处理此类问题时，建议您首先仔细审查劳动合同和公司规章制度中关于福利待遇的条款；其次，了解取消福利的具体原因和程序是否合法；最后，如果认为公司的行为不合法或不合理，及时通过合法途径维护自己的权益。同时，也建议公司在做出此类决策时谨慎评估合法性和合理性，并充分与员工沟通解释。