工程项目劳务费不能选择欠付。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
法律角度
合同约定与履行：
- 在工程项目中，劳务费通常作为合同的一部分，明确约定了支付方式、支付时间等关键条款。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当按照约定履行自己的义务。因此，如果合同中明确规定了劳务费的支付时间和方式，那么发包方或承包方必须按照约定履行，不得擅自欠付。
劳动法规保护：
- 劳务费往往与劳动者的劳动报酬紧密相关。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者有权获得劳动报酬，且用人单位应当按时足额支付。如果工程项目中的劳务费被欠付，可能构成对劳动者权益的侵害，劳动者有权依法维权。
违法后果：
- 如果发包方或承包方选择欠付劳务费，可能面临法律责任。这包括但不限于支付逾期利息、违约金，以及可能因拖欠工资而引发的行政处罚或民事诉讼。在严重情况下，还可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。
实践角度
影响工程进度与质量：
- 劳务费的欠付可能导致劳动者积极性下降，进而影响工程进度和质量。劳动者可能因担心报酬问题而减少投入，甚至选择罢工或离职，这对工程项目的顺利进行构成严重威胁。
损害企业信誉与形象：
- 欠付劳务费还可能损害企业的信誉和形象。在建筑行业，企业的信誉和形象至关重要。一旦因欠付劳务费而引发纠纷或诉讼，将对企业造成负面影响，进而影响其未来的业务拓展和合作机会。
引发社会不稳定因素：
- 劳务费的欠付还可能引发社会不稳定因素。劳动者可能因报酬问题而采取过激行为，如集体上访、示威等，这不仅影响社会秩序，还可能对企业的正常运营造成干扰。
建议与措施
加强合同管理：
- 在工程项目中，应加强合同管理，明确约定劳务费的支付方式、支付时间等关键条款。同时，应确保合同条款的合法性和有效性，以避免因合同条款不明确或违法而引发的纠纷。
建立支付保障机制：
- 可以建立劳务费支付保障机制，如设立专用账户、引入第三方监管等，以确保劳务费的按时足额支付。这有助于增强劳动者的信心，保障工程项目的顺利进行。
加强法律宣传与教育：
- 应加强对劳动法律法规的宣传与教育，提高企业和劳动者的法律意识。这有助于减少因法律知识匮乏而引发的纠纷和诉讼，维护社会稳定和谐。
综上所述，工程项目劳务费不能选择欠付。从法律、实践等多个角度来看，欠付劳务费都可能带来严重的后果和影响。因此，建议企业和劳动者在工程项目中严格遵守相关法律法规和合同约定，确保劳务费的按时足额支付。如有任何法律问题，可直接向我咨询。