结论前置：投资水果店后若遭遇不让退股的情况，可通过协商、依据合同条款处理、行使法定退股权或提起诉讼等途径解决。以下为具体分析：

1. 协商解决：

   • 沟通协商：首先，建议与水果店的其他股东或管理层进行友好沟通，了解他们不让退股的具体原因。可能是出于对店铺运营的考虑，或是担心退股会影响店铺的资金流和稳定性。通过沟通，可以尝试找到双方都能接受的解决方案，如分期退股、股权转让给其他股东或第三方等。
   • 达成协议：若协商成功，应签订书面协议，明确退股的具体条款，包括退股时间、退股价格、支付方式等，以避免后续纠纷。

2. 依据合同条款处理：

   • 审查合同：仔细审查投资时签订的合同或协议，看其中是否有关于退股的明确条款。若合同中有规定退股的条件和程序，应严格按照合同执行。
   • 合同履行：若合同允许退股，但对方拒绝履行，可以依据合同条款向对方发出书面通知，要求其履行合同义务。若对方仍不履行，可以考虑通过法律途径解决。

3. 行使法定退股权：

   • 法定情形：根据《公司法》等相关法律法规，股东在某些法定情形下有权要求退股，如公司连续五年不向股东分配利润，而公司该五年连续盈利，并且符合本法规定的分配利润条件的；公司合并、分立、转让主要财产的；公司章程规定的营业期限届满或者章程规定的其他解散事由出现，股东会会议通过决议修改章程使公司存续的等。
   • 行使权利：若符合法定退股情形，可以向公司提出退股请求，并要求公司按照法定程序办理退股手续。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼准备：若协商、依据合同条款处理、行使法定退股权等途径均无法解决问题，可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，应收集相关证据，如投资合同、付款凭证、沟通记录等，以证明自己的权益。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，应委托专业律师代理，按照法院的要求提交证据、参加庭审等。法院将根据事实和法律规定作出判决，若判决支持退股请求，对方应履行判决义务。

特别提醒：在处理退股问题时，应确保自己的行为符合法律法规和合同约定，避免因违法或违约行为而承担法律责任。同时，建议在整个过程中保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。若在处理过程中遇到任何法律问题，可直接向我咨询。