摩托车转让未过户协议是有用的，但存在潜在风险，建议尽快办理过户手续。

1. 协议的有效性：

   • 摩托车转让时，即使未办理过户手续，只要双方签订的转让协议是真实意思表示，且内容不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，该协议即具有法律效力。这意味着双方就摩托车转让的相关权利和义务达成了明确的合同关系。

2. 潜在风险：

   • 对买方的风险：不过户意味着车辆在法律上仍属于卖方。若卖方因债务等问题导致车辆被查封或执行，买方即使实际占有车辆也可能面临被处置的风险。同时，在车辆年审、保险理赔等业务办理时，可能会遇到手续繁琐、无法顺利办理的情况。
   • 对卖方的风险：如果买方在使用过程中发生交通事故并承担责任而无力赔偿时，受害者可能会追究登记车主（即卖方）的相关责任。尽管卖方可以依据转让协议向买方追偿，但这会带来不必要的法律纠纷和麻烦。

3. 建议与措施：

   • 及时办理过户手续：为避免上述风险，买卖双方在摩托车转让后应尽快前往车管所办理过户手续。过户时需携带相关身份证明文件、机动车所有权转移证明材料、机动车登记证书、行驶证等必要证件。
   • 详细约定协议内容：若因特殊原因暂时不能过户，双方应在转让协议中详细约定各自的权利义务、风险承担等内容，并确保留存好相关证据（如付款凭证等）。此举有助于在发生争议时提供有力的法律依据。

综上所述，虽然摩托车不过户仅签转让协议在法律上具有一定的效力，但考虑到潜在的法律风险和双方的合法权益保护，强烈建议买卖双方在摩托车转让后及时办理过户手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。