若物业通知错停水时间，可能需承担多种责任。具体责任分析如下：

1. 合同违约责任：

   • 物业作为小区的管理者，有义务按照合同约定提供准确的信息和服务。若物业通知的停水时间错误，导致业主无法及时做出应对，从而影响了业主的正常生活，物业可能构成合同违约。
   • 在此情况下，业主有权要求物业承担违约责任，包括但不限于赔偿因停水造成的直接损失（如生活不便、物品损坏等）和间接损失（如经营损失等）。

2. 侵权赔偿责任：

   • 若物业的错误通知导致业主的财产或权益受到损害，物业还可能承担侵权赔偿责任。
   • 业主可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求物业赔偿因其过错行为造成的全部损失。

3. 行政责任：

   • 如果物业的错误通知行为违反了相关法律法规或行业规范，物业还可能面临行政监管部门的处罚。
   • 这种处罚可能包括罚款、警告、责令改正等，具体取决于物业的违法情节和后果。

4. 告知义务责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十九条的规定，物业服务合同对业主具有法律约束力，物业有义务及时传达与业主日常生活密切相关的信息。
   • 停水信息作为重要信息之一，物业必须确保通知的准确性和及时性。若物业未履行告知义务或告知错误，将承担相应的责任。

综上所述，物业通知错停水时间可能需承担合同违约责任、侵权赔偿责任、行政责任以及告知义务责任。具体责任承担方式需根据实际情况和相关证据来确定。若业主因此遭受损失，建议及时与物业协商解决，或寻求法律途径维护自己的合法权益。