针对您提出的“我承包的山林500亩左右实际只有350亩合法吗”这一问题，首先我需要明确的是，是否合法取决于多个因素，包括承包合同的约定、实际交付的土地面积与合同约定是否一致，以及是否存在非法占用土地的行为等。以下是我从法律角度对您的问题进行的全面分析：

1. 承包合同的约定：

   • 您应首先查阅承包合同中关于土地面积的明确约定。如果合同中明确约定了承包面积为500亩，而实际交付只有350亩，那么这构成了合同违约，您可以依据合同条款向发包方主张违约责任。

2. 实际交付与合同约定的一致性：

   • 如果实际交付的土地面积与合同约定不符，且这种不符是由于发包方的过错造成的，您有权要求发包方按照合同约定补足土地面积，或者协商调整承包费用等。

3. 非法占用土地的问题：

   • 如果发包方在明知土地面积不足的情况下，仍然将土地发包给您，并且存在故意隐瞒或欺诈的行为，这可能构成非法占用土地的问题。根据《中华人民共和国土地管理法》及相关刑法规定，非法占用土地，特别是耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成土地大量毁坏的，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

4. 法律建议：

   • 建议您首先与发包方进行协商，明确土地面积不符的原因，并寻求解决方案。
   • 如果协商无果，您可以考虑向当地土地管理部门或农业主管部门反映情况，寻求行政救济。
   • 必要时，您可以委托专业律师提起民事诉讼或行政诉讼，维护您的合法权益。

综上所述，您承包的山林实际面积与合同约定不符是否合法，取决于多个因素。建议您根据具体情况采取相应措施，维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。