关于起诉房东不退押金何时可以立案的问题，我可以给你明确的解答。

一般而言，如果起诉符合法定条件，法院会在收到起诉材料后的七日内予以立案，并通知当事人。具体的起诉流程及相关注意事项如下：

1. 准备起诉材料：

   • 撰写民事起诉状，详细陈述房东不退押金的情况，并明确你的诉讼请求，如要求房东退还押金及可能产生的利息或赔偿。
   • 收集并整理相关证据，包括租赁合同、押金支付凭证、房屋交接记录、双方沟通记录（如短信、微信聊天记录）等，以充分证明租赁关系和押金未退还的事实。

2. 提起诉讼：

   • 将准备好的起诉状和证据材料提交至有管辖权的法院立案庭。通常，这类案件应向被告（房东）住所地或合同履行地（如租赁房屋所在地）的基层人民法院提起诉讼。

3. 法院审查与立案：

   • 法院在收到起诉材料后，会进行审查。如果符合起诉条件，即原告与案件有直接利害关系、有明确被告、有具体诉讼请求和事实理由、且属于法院受理范围和管辖，法院将在七日内立案，并通知双方当事人。
   • 如果因法院案件数量、工作效率等因素导致立案时间稍有延长，你可以向法院了解具体情况并寻求解决方案。

4. 庭审过程：

   • 法院确定开庭日期后，会向双方当事人发送传票，通知开庭时间和地点。
   • 在庭审过程中，你需要陈述事实、理由和诉讼请求，并出示相关证据；房东则有权进行答辩，并提出自己的证据。
   • 法庭会尝试进行调解，若调解不成，将依法作出判决。

5. 执行判决：

   • 如果法院判决房东退还押金，但房东未在履行期内履行判决，你可以申请法院强制执行，以确保你的权益得到实现。

在整个起诉流程中，建议你保留好所有相关证据，并咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议和指导。这样不仅可以提高诉讼效率，还能更好地维护你的合法权益。同时，也应注意遵守法律法规和诉讼程序的规定，确保诉讼活动的顺利进行。