物业需要和业委会签合同。

具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《物业管理条例》第十五条，业主委员会作为业主大会的执行机构，其职责之一就包括代表业主与业主大会选聘的物业服务企业签订物业服务合同。

2. 合同签订的意义：

   • 物业服务合同是物业管理和服务的基础，它明确了物业服务的内容、标准、费用以及双方的权利和义务，是保障业主权益和物业服务企业权益的重要依据。
   • 通过签订合同，可以确保物业服务企业按照约定的标准和服务内容提供服务，同时业主也需按照合同约定支付物业费。

3. 合同的签订流程：

   • 在签订物业服务合同前，业主委员会通常会将拟签订的合同在物业管理区域内显著位置公示，充分听取业主意见后，再提交业主大会通过。
   • 合同内容确需调整的，业主委员会也会将调整的内容进行公示，并按照业主大会规定的程序确认调整合同。

4. 未签合同的情况：

   • 值得注意的是，即使未签订书面的物业服务合同，但如果业主事实上接受了物业服务，那么业主仍应按实际服务价格向物业公司交纳相应费用，作为对其已提供服务的补偿。
   • 然而，如果业主大会授权的业委会、开发商、业主等都没和物业公司签订合同，且经催告后物业公司强行提供物业服务的，业主在这种情况下可以不交物业费，因为双方实质上未存在合同关系。

综上所述，物业需要和业委会签订合同，以明确双方的权利和义务，保障物业管理的规范性和透明度。如果您在物业管理或合同签订方面有任何疑问或问题，欢迎直接向我咨询。