未满十六周岁偷盗黄金出售，且买家没有合法手续，丢主应追回归公安机关管。以下是详细分析：

1. 未满十六周岁偷盗行为的性质：

   • 根据我国法律，未满十六周岁的人实施盗窃行为，若情节不严重，通常不构成刑事犯罪，但会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行相应处理，如警告、罚款、拘留（但不执行）等。
   • 若盗窃行为情节严重，如盗窃数额较大或多次盗窃，虽不构成刑事犯罪，但公安机关仍会介入调查，并可能依据相关法律规定采取相应措施。

2. 买家没有合法手续购买黄金的问题：

   • 买家没有合法手续购买黄金，意味着这笔交易可能涉及非法收购、销售赃物等违法行为。
   • 公安机关在调查盗窃案件时，也会一并调查买家是否涉及违法行为，并依法进行处理。

3. 丢主应如何追回黄金：

   • 丢主发现黄金被盗后，应立即向当地公安机关报案，说明被盗物品、时间、地点等详细情况。
   • 公安机关会依法开展调查，包括询问丢主、调查现场、搜集证据等。
   • 若公安机关找到被盗黄金或买家，会依法进行追缴，并将黄金返还给丢主。

4. 法律建议：

   • 对于未满十六周岁的未成年人，家长或监护人应加强教育和监管，防止其走上违法犯罪的道路。
   • 买家在购买贵重物品时，应确保来源合法，避免涉及非法交易。
   • 丢主在发现物品被盗后，应及时报案并配合公安机关的调查工作。

综上所述，未满十六周岁偷盗黄金出售且买家没有合法手续的情况下，丢主应首先向公安机关报案并追回被盗黄金。公安机关会依法进行调查处理，并尽力帮助丢主追回损失。