即使欠款人不接电话，你仍然可以通过法律途径起诉他来追回欠款。以下是详细步骤和注意事项：

1. 准备诉讼材料：

   • 起诉状：明确原告（你）与被告（欠款人）的基本信息，详细阐述诉讼请求（包括欠款金额、利息等），并说明事实与理由，即欠款产生的具体经过和法律依据。
   • 证据：收集所有能证明欠款事实和金额的证据，如借条、转账记录（确保备注清晰）、聊天记录、通话录音（需合法取得）等。这些证据将在诉讼中起到关键作用。

2. 确定管辖法院：

   • 根据民事诉讼法的规定，一般向被告住所地的基层人民法院起诉。如果被告住所地与经常居住地不一致，由经常居住地人民法院管辖。
   • 如果是合同纠纷，且合同中未约定管辖地，则合同履行地法院也有管辖权。对于借款合同，若未约定合同履行地，出借人所在地法院也可管辖。

3. 立案：

   • 将准备好的起诉状和证据提交给有管辖权的法院立案庭。部分法院支持网上立案，可登录当地法院的诉讼服务网或相关手机APP进行申请。
   • 法院审查立案材料后，若符合立案条件，会通知你缴纳诉讼费。缴费后，案件正式立案，并会出具受理通知书及告知开庭时间等事项。

4. 法院送达与审理：

   • 法院会尝试多种方式向被告送达诉讼文书。若欠款人联系不上，可能采用公告送达方式，公告期一般为60日（也有30日的情况，具体根据法院规定）。公告期满后，视为送达。
   • 开庭审理时，即使被告未到庭，法院也会根据原告提交的证据和陈述进行审理，并依法作出判决。判决结果将明确欠款人应偿还的金额、利息等。

5. 执行判决：

   • 若法院判决支持你的诉讼请求，而欠款人在判决书规定的履行期限内仍未还款，你可在申请执行期限内（一般为判决生效后两年）向法院申请强制执行。
   • 法院将采取一系列执行措施，如查询、冻结、扣划欠款人的银行存款，查封、拍卖其名下的财产等，以实现你的债权。

6. 注意事项：

   • 确保提供的所有信息真实有效，并积极配合法院的工作。
   • 如对法律程序不熟悉，建议直接向我咨询以获取更详细的指导和帮助。
   • 保持耐心和冷静，法律程序可能需要一定时间，但只要按照正确步骤操作，你的合法权益终将得到维护。

通过以上步骤，你可以清晰地了解在欠款人不接电话的情况下如何通过法律途径追回欠款的整个过程。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。