在受贿案件中，若受贿人记不清楚每次的具体金额，这确实会对案件的认定带来一定的困难，但并非无法解决。以下是根据法律实务经验，对这种情况下的认定方法进行的详细阐述：

1. 依据证据进行认定：

   • 首先，会全面收集与受贿相关的证据，包括但不限于受贿人的供述、行贿人的证言、银行交易记录、财务凭证等。
   • 通过这些证据，可以尽可能地还原受贿的事实，包括受贿的时间、地点、方式以及金额等。
   • 如果受贿人能够回忆起部分受贿事实，并与证据相符，那么这部分事实可以被认定。

2. 结合其他情节进行推断：

   • 在受贿人记不清楚具体金额的情况下，可以结合其他情节进行推断。
   • 例如，考虑受贿人的职务、权力大小、与行贿人的关系、行贿人的经济能力等因素，来合理推断受贿的金额。
   • 同时，也会考虑受贿人的消费习惯、财产状况等，以判断其是否有能力接受大额贿赂。

3. 遵循有利于被告人的原则：

   • 在刑事案件中，当事实存在疑问或无法查清时，通常会遵循有利于被告人的原则。
   • 因此，如果受贿人确实记不清楚每次的受贿金额，且无法通过其他证据进行确切认定，那么在没有其他确凿证据的情况下，不宜对受贿金额进行过高或过低的认定。

4. 重视受贿人的供述：

   • 尽管受贿人可能记不清楚每次的具体金额，但其供述仍然是非常重要的证据之一。
   • 受贿人的供述可以与其他证据相互印证，形成完整的证据链，从而有助于对受贿事实的认定。

综上所述，在受贿案件中，若受贿人记不清楚每次的具体金额，应依据证据进行认定，并结合其他情节进行合理推断。同时，也应遵循有利于被告人的原则，确保案件的公正处理。如果您在此类案件中遇到具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。