针对你提出的“转包土地挣中间费承包者不给怎么办”的问题，首先我们要明确的是，这涉及到土地承包经营权转包合同中的权益纠纷。以下是我根据你的问题给出的专业分析和建议：

1. 明确合同内容：

   • 首先，你需要仔细审查与承包者之间签订的转包合同，特别是关于中间费用支付、支付时间、支付方式以及违约责任等条款。
   • 如果合同中明确规定了承包者应当支付中间费用的具体数额和期限，那么承包者不按约定支付则构成违约。

2. 与承包者协商：

   • 在确认承包者违约后，你可以首先尝试与承包者进行友好协商，要求其按照合同约定支付中间费用。
   • 协商过程中，你可以强调合同的法律约束力以及违约可能带来的法律后果，以促使承包者主动履行合同义务。

3. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 如果协商无果，你可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
   • 在提起诉讼前，你需要准备好相关证据材料，如转包合同、支付凭证、催款记录等，以证明承包者的违约行为。
   • 法院将会根据合同约定和法律规定，对案件进行审理，并作出公正裁决。

4. 考虑其他救济途径：

   • 除了诉讼外，你还可以考虑通过调解、仲裁等其他救济途径来解决纠纷。
   • 这些途径通常具有程序简便、效率高、成本低等特点，可以作为诉讼的替代选择。

综上所述，面对承包者不支付中间费的情况，你应当首先明确合同内容，尝试与承包者协商解决；协商无果时，可以寻求法律援助或提起诉讼，并考虑其他救济途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。