工程结算二审定案表已盖章，一般情况下是不可以随意撤销的，但在特定情形下可以申请撤销。以下从不同角度为您详细分析：

一、从合同效力与定案表性质角度

工程结算二审定案表是双方对工程结算金额等关键事项达成一致的书面文件，一旦盖章，即表明双方对该定案表内容的认可和确认，具有合同效力。在无特殊法定事由的情况下，双方均应遵守并履行。因此，若仅因一方事后反悔或认为结算金额不合理等主观原因，通常无法直接撤销已盖章的定案表。

二、从可撤销的法定情形角度

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若存在以下情形之一，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销合同（在此类比为定案表）：

1. 重大误解：若一方因对定案表内容存在重大误解而签署，且该误解导致其利益受损，可申请撤销。例如，对工程量计算、计价标准等关键条款理解错误。
2. 欺诈：若一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下签署定案表，受欺诈方有权申请撤销。例如，故意隐瞒重要事实或提供虚假信息。
3. 胁迫：若一方或第三人以胁迫手段使对方签署定案表，受胁迫方有权申请撤销。例如，以暴力、威胁等手段迫使对方签署。
4. 显失公平：若定案表的内容显失公平，即一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权申请撤销。

若存在上述法定情形之一，受损害方可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，向人民法院或仲裁机构申请撤销定案表。

三、从实际操作与证据收集角度

即使存在可撤销的法定情形，受损害方也需承担举证责任，证明撤销事由的存在。这通常需要收集相关证据，如沟通记录、第三方鉴定报告、证人证言等。证据的充分性和合法性将直接影响撤销申请的成功与否。

四、建议与风险提示

1. 谨慎签署：在签署工程结算二审定案表前，务必仔细核对内容，确保无误后再行签署。
2. 及时咨询：若对定案表内容存在疑问或发现可能存在可撤销的情形，应及时咨询专业律师，评估风险并制定应对策略。
3. 保留证据：在签署定案表过程中及之后，注意保留相关证据，以备不时之需。

若您面临工程结算二审定案表已盖章但希望撤销的情况，建议直接向我咨询，以便根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。