工程结算一审二审均已盖章的情况下，一般是不可以随意撤销的，但在特定条件下存在撤销的可能性。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同效力与结算协议的性质

工程结算协议通常被视为双方对工程价款、质量、工期等核心条款的最终确认，具有合同性质。一旦双方盖章确认，即表明双方对结算内容达成一致，该协议对双方具有法律约束力。在正常情况下，未经对方同意或法定事由，任何一方不得擅自撤销。

2. 撤销的法定事由

尽管结算协议具有法律约束力，但在以下法定事由下，一方可能请求撤销：

• 重大误解：如果一方在签订结算协议时，对协议的关键内容（如工程价款、工程量等）存在重大误解，且该误解直接影响了其决策，那么该方有权在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内（通常为90日）请求撤销协议。

• 显失公平：如果结算协议在订立时显失公平，即一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求撤销。但这种情况在工程结算中较为罕见，因为结算通常基于双方的实际工程量和合同约定。

• 欺诈、胁迫或乘人之危：如果一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下签订结算协议，那么受损害方有权请求撤销。

3. 撤销的程序与限制

• 撤销权的行使：撤销权应当通过诉讼或仲裁的方式行使。即一方认为存在法定撤销事由时，应当向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，请求撤销结算协议。

• 撤销权的期限：撤销权应当在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内行使。逾期未行使的，撤销权消灭。

• 撤销的后果：如果结算协议被撤销，那么双方应当恢复至协议签订前的状态，即按照原合同或实际工程量重新进行结算。

4. 实务建议

• 谨慎签订结算协议：在签订结算协议前，双方应当仔细核对工程量、价款等关键内容，确保协议内容真实、准确、完整。

• 及时行使撤销权：如果一方认为存在法定撤销事由，应当及时行使撤销权，避免逾期丧失权利。

• 寻求专业法律帮助：在涉及工程结算纠纷时，建议双方及时咨询专业律师，了解自身权利义务，制定合理的诉讼或仲裁策略。

总结来说，工程结算一审二审均已盖章的情况下，一般是不可以随意撤销的。但在存在重大误解、显失公平、欺诈、胁迫或乘人之危等法定事由时，一方可能请求撤销结算协议。如果您在工程结算方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。