在骑手送餐超时的情况下，顾客的赔偿问题需根据超时原因及各方行为来具体判定，以下是详细分析：

1. 骑手原因导致超时

   • 一般情况：若骑手因个人操作失误（如路线规划不当、配送过程中拖延时间）导致订单超时，骑手应承担相应责任。配送平台会根据自身规则对超时订单进行判定，并从骑手收入中扣除一定款项作为处罚。但这一处罚是针对骑手的，并不直接涉及对顾客的赔偿。
   • 顾客赔偿请求：顾客在遭遇骑手原因导致的超时时，有权要求平台或商家提供一定的补偿，如优惠券、红包等，但直接要求骑手个人赔偿的情况较少，除非骑手的行为给顾客造成了直接损失（如餐品损坏、洒漏等），此时顾客可依法要求骑手承担赔偿责任。

2. 商家原因导致超时

   • 出餐慢或信息错误：若商家未能在规定时间内准备好餐品，或提供错误的地址、菜品信息等，导致骑手取餐延误并最终造成订单超时，主要责任在于商家。商家可能面临平台处罚，如降低店铺评分、扣除保证金等。
   • 顾客赔偿请求：在此情况下，顾客有权要求商家承担退款、补偿等违约责任。若商家拒绝赔偿，顾客可通过平台投诉或法律途径维护自己的权益。

3. 外卖平台责任

   • 系统问题：若外卖平台系统出现问题导致订单处理或配送延误，平台需承担相应的赔付责任。
   • 顾客赔偿请求：顾客在遭遇平台系统问题导致的超时时，有权要求平台提供赔偿，如返还配送费、提供优惠券等。

4. 双方均有过错

   • 共同责任：若订单超时是商家和骑手双方的过错共同导致的（如商家出餐稍慢，骑手又进一步延误配送），平台会根据双方过错程度来判定责任比例，分别对商家和骑手进行相应处罚。
   • 顾客赔偿请求：在此情况下，顾客可根据实际情况向商家或骑手提出赔偿请求，或要求平台介入处理。

5. 特殊情况

   • 不可抗力：恶劣天气、美食烹调时间过长或其他不可抗力因素导致的超时，商家或骑手可能会延长承诺时间或不做承诺。在此情况下，顾客应给予一定的理解和宽容。
   • 预订单：预订单通常不参与超时赔付，顾客在下单时应注意这一点。

消费者权益保护建议：

• 顾客在遭遇送餐超时问题时，应先检查提交订单时是否有写明送餐超时的赔偿条款，并按照条款索赔。
• 顾客可以在平台上对用餐配送服务进行差评或留言，或联系店家投诉，以维护自己的权益。
• 若订单超时严重影响顾客权益，且商家或骑手拒绝赔偿，顾客可通过法律途径（如起诉、申请仲裁等）维护自己的合法权益。

法律依据：

• 外卖交易行为受《中华人民共和国民法典》等法律保护。依法成立的合同对当事人具有法律约束力。当商家或骑手未在规定时间内完成配送，导致顾客利益受损时，顾客有权依据合同约定或法律规定要求赔偿。

综上所述，骑手送餐超时顾客的赔偿问题需根据具体情况来判断，并可能涉及商家、骑手或外卖平台。顾客在遭遇超时情况时，应妥善保留相关证据，并通过合适的途径维护自己的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。