结论：针对您被起诉且对方不认可您已付款的情况，您需要积极收集证据来证明自己已经履行了部分还款义务，并可以通过法律途径进行抗辩。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、证据收集与整理
付款凭证：
- 您需要找到所有能证明您已经付款的证据，如银行转账记录、微信或支付宝转账截图、收条等。这些证据应能清晰显示付款时间、金额以及收款人信息，与欠条上的信息相吻合。
- 如果您是通过现金方式付款，尽量找到当时的见证人或者要求对方出具收条，以证明付款事实。
沟通记录：
- 保留与对方关于还款事宜的所有沟通记录，包括短信、微信聊天记录、电话录音等。这些记录可能包含对方承认您已付款的言论，是证明您还款事实的有力证据。
二、法律抗辩策略
提出还款事实抗辩：
- 在法庭上，您可以提出已经履行了部分还款义务的抗辩，并出示上述收集到的证据。如果证据充分，法院可能会认定您已经还款，并相应减少您需要偿还的金额。
质疑对方诉求的合理性：
- 如果对方不认可您的还款事实，并坚持要求您偿还全部欠款，您可以质疑对方诉求的合理性。例如，您可以指出对方未能提供充分证据证明您未还款，或者提出对方可能存在的计算错误等。
三、法律程序与注意事项
及时应诉：
- 在收到法院的传票后，您应及时应诉，并按照法院的要求提交答辩状和相关证据。逾期未应诉或未提交证据的，法院可能会缺席判决，对您不利。
寻求专业法律帮助：
- 虽然您可以自行处理此类纠纷，但考虑到法律程序的复杂性和专业性，建议您寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
注意诉讼时效：
- 根据《民法典》的相关规定，民间借贷纠纷的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要确保在诉讼时效期间内提起诉讼或进行抗辩。
四、可能面临的法律后果
如果证据充分：
- 如果您能够提供充分证据证明自己已经履行了部分还款义务，法院可能会认定您已经还款，并相应减少您需要偿还的金额。这有助于减轻您的经济负担。
如果证据不足：
- 如果您无法提供充分证据证明自己已经还款，或者证据存在瑕疵，法院可能会认定您未履行还款义务，并判决您偿还全部欠款及可能产生的利息、违约金等。这将对您造成不利影响。
建议：针对您目前的情况，我建议您尽快收集并整理相关证据，包括付款凭证和沟通记录等。同时，您可以考虑寻求专业律师的帮助，以便更好地应对法律程序和抗辩策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。