结论：在车辆被撞且对方逃逸，虽未在事故现场视频中拍到车牌号但已查出对方车辆的情况下，您可以通过报警、收集证据、协商或诉讼等途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：

一、报警处理

1. 立即报警：首先，您应立即向公安机关交通管理部门报案，详细陈述事故发生的时间、地点、经过以及对方车辆的特征等信息。即使事故现场视频没有拍到车牌号，但您提供的其他信息，如车辆颜色、型号、逃逸方向等，都可能成为警方查找肇事车辆的重要线索。
2. 警方调查：警方会根据您提供的信息，结合道路监控、目击者证言等，展开调查以查找肇事车辆。一旦找到肇事车辆，警方会依法对肇事者进行处罚，并组织双方进行调解，就赔偿事宜达成协议。

二、收集证据

1. 现场证据：尽管事故现场视频没有拍到车牌号，但您仍应尽可能收集其他现场证据，如事故现场的照片、视频（如果有其他角度或部分的记录）、目击者联系方式等。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
2. 医疗证据：如果您在事故中受伤，应及时就医并保存好医疗记录、费用单据等，这些将作为您索赔的重要依据。

三、协商与诉讼

1. 协商赔偿：在警方找到肇事车辆并确认事故责任后，您可以与肇事者进行协商，就赔偿事宜达成一致。协商时，您可以根据实际情况提出合理的赔偿要求，如车辆维修费用、医疗费用、误工费等。
2. 提起诉讼：如果协商无果，或者肇事者拒绝赔偿，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求肇事者承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明事故的发生、责任划分以及您的损失情况。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。

四、法律后果

1. 肇事者责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，肇事逃逸是违法行为，肇事者将面临罚款、拘留甚至吊销驾驶证等处罚。同时，肇事者还需承担因事故造成的全部或部分赔偿责任。
2. 您的权益：作为受害者，您有权要求肇事者赔偿因事故造成的损失。如果肇事者拒绝赔偿或无法联系，您可以通过法律途径维护自己的权益。

建议：在整个处理过程中，建议您保持冷静，积极配合警方的调查工作，并妥善保管好相关证据。如有需要，您可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。