结论：在理发店把您的头皮染破的情况下，您在抖音上发视频陈述这个事实，一般并不违法，但需注意陈述内容的真实性和合法性，避免侵犯他人权益或违反法律法规。
一、陈述事实的合法性
真实陈述：
- 您在抖音上发布的视频内容应当真实反映在理发店发生的情况，即您的头皮确实被染破了。这是您作为消费者的合法权益，有权对服务过程中出现的问题进行公开陈述。
不夸大或歪曲事实：
- 在陈述事实时，应避免夸大或歪曲事实，以免对理发店造成不必要的名誉损害。如果陈述内容不实，可能构成对理发店的名誉侵权，需要承担相应的法律责任。
二、避免侵犯他人权益
不泄露他人隐私：
- 在发布视频时，应注意不要泄露理发店工作人员或其他顾客的隐私信息，如姓名、联系方式等。泄露他人隐私可能构成侵权行为，需要承担法律责任。
不使用侮辱性语言：
- 在陈述事实时，应避免使用侮辱性或攻击性的语言。这些语言可能对理发店或其工作人员造成名誉损害，引发法律纠纷。
三、遵守法律法规
不违反公序良俗：
- 发布的视频内容应遵守社会公德和公序良俗，不得包含低俗、暴力、色情等违法违规内容。这些内容不仅可能违反法律法规，还可能对您的个人形象和社会评价造成负面影响。
不违反平台规定：
- 抖音等社交媒体平台通常有严格的内容发布规定。在发布视频前，请务必了解并遵守平台的相关规定，以免因违反规定而被删除视频或受到其他处罚。
四、可能的法律后果及建议
若陈述真实且合法：
- 如果您的视频内容真实反映了在理发店发生的情况，且没有侵犯他人权益或违反法律法规，那么您发布视频的行为一般是合法的，不会承担法律责任。
若陈述不实或侵犯他人权益：
- 如果您的视频内容不实或侵犯了理发店或其他人的权益，那么您可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、赔礼道歉等。
建议：在发布视频前，您可以先整理好相关证据，如照片、视频、医疗记录等，以证明您的陈述是真实的。同时，您可以考虑与理发店进行协商，寻求和解或赔偿等解决方案。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。