结论：保险赔偿中写明伤情已经完全康复是否合法，需结合具体情况判断，主要涉及保险合同条款、伤情实际状况及证据材料合法性三方面。以下为具体分析：

1. 保险合同条款的合法性

若保险合同中明确约定“赔偿时需确认伤情完全康复”，且该条款不违反法律强制性规定（如《保险法》第十九条禁止的“免除保险人依法应承担的义务”条款），则保险人要求被保险人签署伤情康复声明可能具有合同依据。但需注意：

• 条款效力：若条款存在显失公平（如单方面加重被保险人义务）、格式条款未提示说明等情形，可能被认定无效；
• 如实告知义务：被保险人需确保签署的康复声明与实际伤情一致，否则可能构成虚假陈述，影响赔偿效力。

2. 伤情实际状况的匹配性

从医学角度，伤情“完全康复”需有客观证据支持（如医疗鉴定、复查报告）。若被保险人实际未康复但签署了康复声明，可能涉及：

• 欺诈风险：故意隐瞒伤情以获取赔偿，可能被保险人拒赔并追究法律责任；
• 证据冲突：若后续治疗记录与康复声明矛盾，保险人可能主张撤销赔偿协议。

3. 证据材料的合法性

保险赔偿中签署的康复声明属于证据材料，其合法性需满足：

• 自愿性：被保险人需在无胁迫、欺诈情形下签署；
• 真实性：声明内容需与医疗记录、鉴定结论等证据一致；
• 程序合规：若涉及伤残评定，需按《人体损伤致残程度分级》等标准进行，否则声明可能被认定无效。

实务建议

1. 审查合同条款：确认保险合同中关于伤情确认的约定是否合法有效；
2. 留存医疗证据：签署康复声明前，务必保留完整的医疗记录、鉴定报告等证据；
3. 谨慎签署文件：若对伤情康复情况存疑，建议通过医疗鉴定确认后再签署相关文件；
4. 争议解决：如因康复声明产生纠纷，可依据《保险法》第三十条通过协商、仲裁或诉讼解决。

提示：保险赔偿涉及法律与医学交叉问题，建议根据具体案情进一步分析。如有疑问，可直接向我咨询。