在工伤赔偿中，工伤保险所承担的项目及其法律依据主要来源于《中华人民共和国社会保险法》和《工伤保险条例》。以下是对这些赔偿项目及其法律依据的详细阐述：

一、医疗待遇相关项目

1. 医疗费用

   • 项目内容：涵盖治疗工伤所需的全部费用，包括挂号费、检查费、治疗费、医药费、住院费等。
   • 法律依据：《工伤保险条例》第三十条明确规定，治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付。同时，《中华人民共和国社会保险法》第三十八条第一项也规定，治疗工伤的医疗费用从工伤保险基金中支付。

2. 住院伙食补助费

   • 项目内容：职工住院治疗工伤期间，由所在单位按本单位因公出差伙食补助标准发给住院伙食补助费。
   • 法律依据：虽未直接在《工伤保险条例》中明确具体标准，但各地根据该条例制定了相应的实施办法或细则，确保工伤职工在住院期间得到合理的伙食补助。

3. 外地就医交通费、食宿费

   • 项目内容：经医疗机构出具证明，报经办机构同意，工伤职工到统筹地区以外就医所需的交通、食宿费用。
   • 法律依据：《工伤保险条例》第三十条第四款规定，所需费用从工伤保险基金支付，具体标准由统筹地区人民政府规定。

二、康复费用

• 项目内容：工伤职工到签订服务协议的医疗机构进行康复性治疗的费用。
• 法律依据：《工伤保险条例》第三十条第六款规定，符合规定的康复费用从工伤保险基金支付。同时，《中华人民共和国社会保险法》第三十八条第一项也涵盖了康复费用的支付。

三、辅助器具费

• 项目内容：工伤职工因日常生活或就业需要，经劳动能力鉴定委员会确认，可安装假肢、矫形器、假眼、假牙等辅助器具。
• 法律依据：《工伤保险条例》第三十二条规定，所需费用按照国家规定的标准从工伤保险基金支付。

四、停工留薪期工资福利待遇

• 项目内容：职工因工作遭受事故伤害或患职业病需暂停工作接受医疗的，原工资福利待遇不变。
• 法律依据：《工伤保险条例》第三十三条规定，停工留薪期一般不超过12个月，特殊情况可适当延长，但不超过12个月。同时，《中华人民共和国社会保险法》第三十九条第二项也规定，停工留薪期内的工资福利待遇由用人单位按月支付。

五、护理费

• 项目内容：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需护理的，由所在单位负责；已评定伤残等级并需生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费。
• 法律依据：《工伤保险条例》第三十三条和第三十四条规定，护理费标准根据生活自理能力分为不同等级支付。《中华人民共和国社会保险法》第三十八条第四项也明确了生活护理费的支付。

六、伤残待遇相关项目

1. 一次性伤残补助金

   • 项目内容：根据伤残等级，从工伤保险基金支付一次性伤残补助金。
   • 法律依据：《工伤保险条例》第三十五条至第三十七条详细规定了不同伤残等级对应的一次性伤残补助金标准。《中华人民共和国社会保险法》第三十八条第十项也对此进行了规定。

2. 伤残津贴

   • 项目内容：一至四级伤残职工保留劳动关系，退出工作岗位，按月支付伤残津贴；五、六级伤残职工难以安排工作的，由用人单位按月发给伤残津贴。
   • 法律依据：《工伤保险条例》第三十五条和第三十六条规定了伤残津贴的支付条件和标准。《中华人民共和国社会保险法》第三十九条第三项也对此进行了规定。

3. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金

   • 项目内容：五至十级伤残职工与用人单位解除或终止劳动合同时，由用人单位支付一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。
   • 法律依据：《工伤保险条例》第三十六条第二款和第三十七条第二款明确了这两项补助金的支付条件，具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。《中华人民共和国社会保险法》第三十九条第三项也对此进行了原则性规定。

七、工亡待遇相关项目（适用于工亡情形）

• 项目内容：包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。
• 法律依据：《工伤保险条例》第三十九条详细规定了这三项补助金的支付条件和标准，确保死者家属得到应有的经济补偿。

综上所述，工伤赔偿项目涵盖了医疗、工资、护理、伤残、死亡等多个方面，每项赔偿都有明确的法律依据和支付标准。在实际操作中，应根据具体情况对照相关法律法规进行申请和赔付，以确保法律的正确实施和工伤职工的合法权益得到有效保障。