市场监督管理局的询问笔录，当事人应当先签字后盖章，而非先盖章后签字。以下从法律程序、笔录效力及实务操作三个角度进行详细分析：

一、法律程序要求

根据《市场监督管理行政处罚程序规定》及相关法律法规，市场监督管理局在调查取证过程中，制作的询问笔录属于法定证据形式之一。笔录的制作需遵循法定程序，以确保其真实性、合法性和关联性。签字和盖章作为确认笔录内容真实性的重要方式，其顺序并非随意，而是需符合法律逻辑和实务操作习惯。

签字：是当事人对笔录内容认可的直接表达，具有个人身份确认和意思表示的功能。在笔录上签字，意味着当事人确认了笔录中记载的事实和陈述。

盖章：则更多体现为单位或组织的意志，通常用于证明文件的正式性和权威性。在个人作为当事人的情况下，盖章并非必需，但若当事人代表单位或组织，则盖章可能成为确认笔录效力的必要环节。

从法律程序上看，签字是确认笔录内容真实性的首要步骤，而盖章则可能是在签字基础上的一种补充或确认方式。因此，先签字后盖章更符合法律逻辑和实务操作习惯。

二、笔录效力保障

笔录的效力取决于其内容的真实性和制作程序的合法性。若当事人先盖章后签字，可能引发对笔录内容真实性的质疑。例如，若盖章后当事人发现笔录内容有误或不愿承认某些陈述，此时再签字可能被视为对之前盖章行为的否定或修正，从而影响笔录的效力。

相反，先签字后盖章可以确保当事人在确认笔录内容无误后再进行盖章确认，从而增强笔录的效力和可信度。这种顺序也有助于避免后续因签字和盖章顺序问题而引发的争议和纠纷。

三、实务操作建议

在实务操作中，市场监督管理局的工作人员通常会引导当事人先仔细阅读笔录内容，确认无误后在笔录上签字。若当事人代表单位或组织，且单位或组织有盖章要求，则可在签字后进行盖章确认。这种操作方式既符合法律程序要求，又能有效保障笔录的效力和当事人的合法权益。

若遇到市场监督管理局要求先盖章后签字的情况，当事人可以明确提出异议，并要求按照先签字后盖章的顺序进行。同时，当事人也有权要求工作人员对笔录内容进行详细解释和说明，以确保自己充分理解并认可笔录内容。

市场监督管理局的询问笔录当事人应当先签字后盖章。这种顺序既符合法律程序要求，又能有效保障笔录的效力和当事人的合法权益。若在实际操作中遇到问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。