办案人员定错罪，一般不可以直接申请行政复议，但可以通过其他法律途径进行救济。以下是对此问题的详细分析：
一、行政复议的适用范围
行政复议是针对行政机关的具体行政行为提出的救济途径。它主要适用于行政机关作出的行政处罚、行政强制等具体行政行为。然而，在刑事案件中，办案人员（如警察、检察官等）的定罪行为属于刑事司法行为，而非行政行为。因此，定错罪这一行为本身并不直接属于行政复议的受理范围。
二、定错罪的救济途径
尽管定错罪不能直接通过行政复议来救济，但当事人仍然可以通过其他法律途径来维护自己的合法权益：
申诉：
- 如果当事人认为办案人员定错了罪，可以向作出判决或裁定的法院提出申诉。
- 申诉是当事人对已经发生法律效力的判决、裁定认为有错误而向法院提出的请求重新审查的行为。
- 法院在收到申诉后，会进行审查，如果认为原判决、裁定确有错误，会依法进行再审。
上诉：
- 如果案件还在上诉期内，当事人可以向上一级法院提出上诉。
- 上诉是当事人对一审判决或裁定不服而向上一级法院提出的请求撤销或变更原判决、裁定的行为。
- 上一级法院在收到上诉后，会进行二审，并依法作出判决或裁定。
申请国家赔偿：
- 如果定错罪导致当事人被错误羁押或执行刑罚，造成了人身自由损害或其他财产损失，当事人可以依法申请国家赔偿。
- 国家赔偿是针对国家机关及其工作人员违法行使职权造成的损害而给予的赔偿。
三、法律建议
及时咨询专业律师：
- 面对定错罪的情况，当事人应及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的救济途径。
- 律师会根据案件的具体情况，为当事人提供专业的法律意见和帮助。
保留相关证据：
- 当事人应保留与案件相关的所有证据，包括但不限于案件材料、证人证言、鉴定意见等。
- 这些证据在后续的申诉、上诉或国家赔偿申请中可能起到关键作用。
遵循法律程序：
- 当事人在寻求救济时，应严格遵循法律程序，不得采取非法手段或扰乱司法秩序的行为。
- 遵循法律程序是维护自己合法权益的基础，也是确保司法公正的重要保障。
如果有任何法律问题，特别是刑事辩护或行政纠纷方面的，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。