合法动物肉类主要指的是那些来源于符合法律法规规定、经过检验检疫合格的动物身上的肉。以下从不同角度为你详细分析：

一、合法来源的动物种类

1. 家畜：如猪、牛、羊等，这些动物在人类长期驯化过程中，已成为主要的肉类来源。它们不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是人们日常饮食中的重要组成部分。只要这些家畜是来自合法养殖场，且经过相关部门的检验检疫，其肉类就是合法的。
2. 家禽：如鸡、鸭、鹅等，同样也是人们常见的肉类来源。与家畜类似，家禽也需要来自合法养殖场，并经过检验检疫，才能确保其肉类的合法性。
3. 部分野生动物（在特定条件下）：根据我国相关法律法规，部分野生动物在特定条件下是可以被合法猎捕、养殖和食用的。但这类情况非常严格，必须获得相关部门的许可，并遵守一系列的规定和程序。例如，一些经过人工繁育、驯化，且符合野生动物保护法律法规规定的野生动物种类，可能被允许用于食用。然而，绝大多数野生动物是受到严格保护的，非法猎捕、杀害、食用野生动物将受到法律的严厉制裁。

二、合法肉类需满足的条件

1. 检验检疫合格：无论是家畜、家禽还是部分允许食用的野生动物，其肉类都必须经过相关部门的检验检疫，确保没有疾病、寄生虫等安全隐患，才能进入市场流通。
2. 来源合法：肉类的来源必须合法，即来自合法的养殖场、屠宰场等。非法来源的肉类，如盗猎、走私等，都是违法的，不能食用。
3. 符合食品安全标准：除了检验检疫合格外，肉类还必须符合国家的食品安全标准，包括添加剂使用、重金属含量、微生物指标等方面的要求。

三、非法肉类的风险与后果

1. 健康风险：非法肉类可能携带疾病、寄生虫等，食用后可能对人体健康造成严重危害。
2. 法律风险：非法猎捕、杀害、食用野生动物，或者销售非法来源的肉类，都将受到法律的制裁，包括罚款、拘留甚至刑事责任。

建议：在购买肉类时，一定要选择正规渠道，查看肉类的检验检疫证明和来源证明，确保购买到的是合法、安全的肉类。如果你对肉类的合法性有疑问，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。