狗肉不是合法经营品类。在我国，经营狗肉是违法的，具体原因分析如下：

1. 法律明确规定：

   • 《动物防疫法》第51条明确规定，动物和动物产品进入市场流通，必须附有检疫证明，屠宰后还需取得检验证明。由于国家将犬类移除《畜禽遗传资源目录》，即犬类不作为肉食食用，因此不设置针对犬类的屠宰检疫规程。这意味着所有狗肉产品都不可能获得合法检疫证明，也不允许销售狗肉。
   • 《食品安全法》第34条第七项、第八项也明确禁止销售死因不明、未按规定检疫或检疫不合格的肉类，并要求食品生产经营者建立全程追溯体系。狗肉既无法提供检疫证明，也难以实现来源追溯，因此触碰了法律的红线。

2. 国家市场监督管理总局的明确态度：

   • 国家市场监督管理总局在其经营范围规范表述查询系统中，也明确将狗肉排除在合法经营品类之外，即狗肉不可销售，更加不合法。

3. 实际执法案例：

   • 在实际执法中，已有因销售未经检疫的狗肉而被依法处罚的案例。例如，山东某地市场监管部门就查处了一起狗肉经营案件，经营者因销售未经检疫的肉类被依法处以罚款。

综上所述，从法律条文、国家市场监督管理总局的态度以及实际执法案例来看，狗肉不是合法经营品类。因此，如果有经营狗肉的行为，将面临法律的制裁。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。