在处理房产赠与问题时，通常建议先签订赠与协议，再办理房产名字的变更手续。以下是从不同角度的详细分析：
法律程序与风险防控角度
签订赠与协议：
- 法律意义：赠与协议是双方就房产赠与事宜达成的书面约定，具有法律效力。它明确了赠与人和受赠人的权利和义务，包括赠与房产的具体信息、赠与条件、赠与时间等。
- 风险防控：通过签订赠与协议，可以预先约定双方的权利和义务，避免在后续办理房产变更手续过程中出现纠纷。例如，可以约定在房产变更前，赠与人有权撤销赠与（在符合法律规定的条件下），或者约定受赠人需要履行某些义务（如支付一定的费用、承担税费等）后，赠与人才办理房产变更手续。
办理房产名字变更手续：
- 法律程序：在签订赠与协议后，双方需要按照协议约定，前往房地产管理部门办理房产名字的变更手续。这通常包括提交相关证件、填写申请表、缴纳税费等步骤。
- 法律效力：房产名字变更完成后，房产的所有权即发生转移，受赠人成为房产的合法所有人。
实际操作与便利性角度
先签协议后变更的便利性：
- 明确方向：签订赠与协议后，双方对房产赠与的具体事宜有了明确的约定，后续办理房产变更手续时，可以更加有针对性地进行操作。
- 减少纠纷：在办理房产变更手续前，如果双方对赠与事宜有任何疑问或争议，可以通过赠与协议进行协商和解决，避免在变更过程中出现不必要的纠纷。
先变更后签协议的风险：
- 法律风险：如果先办理房产名字变更手续，再签订赠与协议，那么在变更过程中，房产的所有权已经发生了转移。如果此时双方对赠与事宜产生争议或纠纷，可能会因为房产所有权已经变更而增加解决纠纷的难度和复杂性。
- 操作不便：先变更后签协议，可能在变更过程中因为缺乏明确的约定而导致操作不便或延误。例如，如果双方对赠与的税费承担、支付方式等没有提前约定，可能在变更过程中产生分歧，影响变更手续的顺利进行。
特殊情况考虑
- 如果赠与协议中明确约定了房产变更的具体时间和条件，且双方对此无异议，那么也可以按照协议约定的时间先办理房产变更手续。但这种情况需要双方对赠与事宜有充分的了解和信任，且协议内容明确无误。
- 如果涉及复杂的法律关系或财产分割问题，如赠与房产涉及多个共有人、赠与人与受赠人之间存在其他法律纠纷等，建议先咨询专业律师，确保赠与协议的合法性和有效性，再按照协议约定办理房产变更手续。
总结与建议：
在处理房产赠与问题时，为了保障双方的合法权益和减少不必要的纠纷，建议先签订赠与协议，明确双方的权利和义务，再按照协议约定办理房产名字的变更手续。如果涉及复杂的法律关系或财产分割问题，建议咨询专业律师以获取更加详细和准确的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。