若发现承包土地被“掉包”（即土地承包经营权被非法转让、侵占或合同被篡改等），您可按以下步骤依法维权：

1. 固定证据，明确侵权事实

   • 收集承包合同、权属证明：如土地承包经营权证、承包合同原件，证明您对土地的合法承包权。
     
   • 留存侵权证据：包括现场照片、视频、证人证言（如邻居、村委人员）、书面沟通记录（如微信、短信）等，证明土地被非法占用、转让或合同被篡改。
     
   • 调取官方档案：向村委会、乡镇政府或农业农村部门申请调取土地承包档案，核对合同内容与实际是否一致。
     

2. 协商或申请调解，尝试快速解决

   • 与侵权方直接沟通：明确要求对方停止侵权、返还土地或恢复原状，并留存沟通记录（如书面函件、录音）。
     
   • 申请村委或乡镇调解：根据《农村土地承包法》，村集体经济组织或乡镇政府有义务调解土地纠纷，调解协议具有法律效力。
     

3. 行政投诉，启动官方调查

   • 向农业农村部门举报：若涉及非法转让土地承包经营权、破坏土地用途（如非农建设），可向县级农业农村局投诉，要求查处违法行为。
     
   • 申请土地确权：若权属存在争议，可向乡镇政府申请土地承包经营权确权，由政府出具确权决定书。
     

4. 提起民事诉讼，主张权利

   • 起诉侵权方：若协商、调解无果，可向法院提起民事诉讼，要求对方停止侵权、返还土地、赔偿损失（如土地收益损失、恢复费用）。
     
   • 确认合同无效：若土地被非法转让或合同被篡改，可起诉要求确认相关行为无效，并恢复原承包关系。
     
   • 申请先予执行：若土地被强占导致生活困难，可向法院申请先予执行，强制对方返还土地。
     

5. 刑事报案（若涉嫌犯罪）

   • 追究刑事责任：若侵权行为涉嫌犯罪（如诈骗、非法转让土地使用权罪、故意毁坏财物罪），可向公安机关报案，要求立案侦查。
     

关键提醒：

• 土地纠纷涉及农民核心利益，务必在1年内主张权利（诉讼时效3年，但土地纠纷建议尽快处理），避免因拖延导致证据灭失或权属变化。
  
• 若涉及集体组织决策（如村委擅自调整土地），需审查决策程序是否合法（如是否经村民会议三分之二以上成员同意），程序违法可主张撤销。
  

如有具体证据或细节需要分析，可直接向我提供材料，我会为您制定详细维权方案。