在当事人看到文书但拒绝签收的情况下，宣读并录像通常可以视为送达，但具体是否有效还需结合相关法律规定和实际情况来判断。以下从不同角度进行分析：

一、法律原则与规定

1. 送达的定义与目的：送达是司法机关按照法定程序和方式，将诉讼文书送交当事人或其他诉讼参与人的行为。其目的在于确保当事人知晓诉讼文书的内容，保障其诉讼权利。
2. 送达的方式：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，送达方式包括直接送达、留置送达、委托送达、邮寄送达、转交送达和公告送达等。在当事人拒绝签收的情况下，司法机关可以采取留置送达的方式，即邀请有关基层组织或者所在单位的代表到场，说明情况，在送达回证上记明拒收事由和日期，由送达人、见证人签名或者盖章，把诉讼文书留在受送达人的住所；也可以把诉讼文书留在受送达人的住所，并采用拍照、录像等方式记录送达过程，即视为送达。

二、宣读并录像视为送达的合理性

1. 证明送达事实：在当事人拒绝签收的情况下，宣读文书内容并录像可以记录送达的全过程，包括送达的时间、地点、文书内容以及当事人的反应等。这些证据可以证明司法机关已经履行了送达义务，当事人已经知晓诉讼文书的内容。
2. 保障当事人权利：虽然当事人拒绝签收，但宣读并录像的方式可以确保当事人有机会了解诉讼文书的内容，从而保障其诉讼权利。如果当事人因未收到诉讼文书而错过重要的诉讼期限或权利行使机会，将对其产生不利影响。

三、实际操作中的注意事项

1. 录像内容的完整性：录像应完整记录送达的全过程，包括送达人的身份、文书的内容、当事人的反应以及送达的时间、地点等关键信息。如果录像内容不完整或存在瑕疵，可能影响送达的效力。
2. 见证人的选择：在留置送达的情况下，应邀请有关基层组织或者所在单位的代表到场作为见证人。见证人的选择应具有中立性和公正性，以确保送达过程的合法性和有效性。
3. 送达回证的填写：送达回证是证明送达事实的重要法律文件。在送达过程中，应认真填写送达回证，记明拒收事由和日期，并由送达人、见证人签名或者盖章。

四、特殊情况下的处理

1. 当事人下落不明：如果当事人下落不明或者无法联系，司法机关可以采取公告送达的方式。公告送达是在法院的公告栏和受送达人住所地张贴公告，或者在报纸、信息网络等媒体上刊登公告，发出公告日期以最后张贴或者刊登的日期为准，经过规定的期限，即产生送达的法律后果。
2. 当事人故意逃避送达：如果当事人故意逃避送达，司法机关可以采取多种方式尝试送达，如通过其亲友、工作单位等渠道联系当事人，或者在其可能出现的场所进行蹲守送达等。在采取这些方式时，应确保送达过程的合法性和有效性，并保留好相关证据。

总结来说，在当事人看到文书但拒绝签收的情况下，宣读并录像通常可以视为送达的一种有效方式。但具体是否有效还需结合相关法律规定和实际情况来判断。如果您在送达过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。