超市销售过期食品将面临行政处罚，情节严重可能承担刑事责任，同时需对消费者承担民事赔偿责任。具体分析如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，超市销售过期食品（属于“经营超过保质期的食品”行为），将面临以下处罚：
   

• 没收违法所得：监管部门会收缴超市因销售过期食品获得的全部收入；
  
• 罚款：货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
  
• 情节严重的处罚：若超市存在多次违法、拒不改正或造成严重后果（如引发群体性食品安全事件），可能被责令停业整顿，甚至吊销食品经营许可证。

1. 刑事责任（极端情况）
   若超市明知食品过期仍大量销售，且销售金额达到《刑法》第一百四十三条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”的立案标准（如造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病），可能被追究刑事责任，相关责任人可能面临有期徒刑或罚金。

2. 民事赔偿责任
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，若消费者因食用过期食品遭受人身、财产损害，可要求超市：

• 赔偿损失：包括医疗费、误工费等直接损失；
  
• 惩罚性赔偿：若超市存在欺诈行为（如故意篡改生产日期），消费者可主张“退一赔三”，且赔偿金额不足一千元的按一千元计算。

建议：超市应建立严格的食品保质期管理制度（如定期检查、设置临近保质期食品专区），避免因疏忽引发法律风险。若您是消费者遇到此类问题，可直接向我咨询具体维权步骤；若您是超市经营者，也可进一步了解合规经营要点。