结论：物业师傅晚上下班没开水表井，时隔3个月后漏水，物业是否承担责任需视具体情况而定，主要取决于漏水原因、物业的过错程度以及相关法律规定。以下从不同角度进行分析：

一、漏水原因与物业责任

1. 物业过错导致漏水：

   • 如果漏水是由于物业在管理、维护水表井过程中存在过错，如未及时关闭水表井、未对水表井进行定期检查和维护等，导致水表井损坏或漏水，那么物业应当承担相应的赔偿责任。
   • 法律依据：根据《物业管理条例》等相关规定，物业有义务对小区内的公共设施进行管理和维护，确保其正常运行。如果因物业的过错导致业主或使用人遭受损失，物业应当承担赔偿责任。

2. 非物业过错导致漏水：

   • 如果漏水是由于第三方原因（如其他业主或使用人不当使用、破坏水表井）或不可抗力（如自然灾害）导致的，且物业在发现漏水后及时采取了合理的措施进行抢修和止损，那么物业可能不承担赔偿责任或仅承担部分责任。
   • 法律依据：在非物业过错的情况下，物业的责任取决于其是否尽到了合理的注意义务和抢修义务。如果物业已经尽到了这些义务，那么其责任可能会相应减轻或免除。

二、时间因素与物业责任

1. 漏水发生时间与物业发现时间：

   • 如果漏水发生在物业下班后，但物业在发现漏水后及时采取了措施进行抢修和止损，那么物业的责任可能会因其及时响应而减轻。
   • 如果漏水发生后长时间未被发现，导致损失扩大，且物业存在管理疏忽或未尽到合理的注意义务，那么物业可能需要承担更大的赔偿责任。

2. 时隔3个月后的责任认定：

   • 时隔3个月后才发现漏水，这增加了责任认定的难度。需要查明漏水发生的具体时间、原因以及物业在漏水发生后的行为表现。
   • 如果能够证明漏水是由于物业的过错导致的，且物业在漏水发生后未采取合理措施进行抢修和止损，那么物业可能需要承担赔偿责任。但如果无法证明物业存在过错或物业已经尽到了合理的注意义务和抢修义务，那么物业可能不承担赔偿责任。

三、法律建议与后续行动

1. 收集证据：

   • 作为业主或使用人，在发现漏水后应及时收集相关证据，如漏水现场的照片、视频、维修记录等，以便在后续的法律纠纷中证明自己的主张。

2. 与物业协商：

   • 在发现漏水后，应及时与物业进行沟通协商，要求物业采取措施进行抢修和止损，并就赔偿事宜进行协商。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果与物业协商无果或认为物业存在过错导致自己遭受损失，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：物业师傅晚上下班没开水表井，时隔3个月后漏水，物业是否承担责任需视具体情况而定。在处理此类纠纷时，建议业主或使用人及时收集证据、与物业协商并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。