当您发现盖有公章的销货清单已经交给别人时，确实需要谨慎处理，因为公章具有法律效力，可能带来一定的法律风险和商业风险。以下是我为您提供的详细应对措施和建议：

一、核实销货清单加盖公章的具体情况

首先，您需要了解这份销货清单加盖公章的具体原因和背景。是因为行业惯例、交易双方约定，还是企业内部管理制度的要求？了解这些信息有助于您更准确地评估风险，并采取相应的措施。

二、评估加盖公章可能带来的风险

1. 法律风险：公章是单位或组织的法定印章，具有代表该单位或组织进行法律行为的功能。如果销货清单被误用或滥用，可能导致您或您的单位承担不必要的法律责任。
2. 商业风险：销货清单是交易的重要凭证，如果加盖公章的销货清单被用于不正当目的，如欺诈、虚假交易等，可能对您的商业信誉和业务关系造成损害。

三、与交易方进行积极沟通

如果销货清单的加盖公章对交易产生了影响或引发了争议，您应尽快与交易方进行沟通。解释加盖公章的原因和目的，说明您对此事的重视和关注，并寻求双方都能接受的解决方案。通过沟通，可以增进彼此的理解，减少误解和纠纷。

四、完善内部管理制度

针对此次事件，您或您的单位应反思并完善内部的印章使用管理制度。明确哪些文件需要加盖公章、由谁负责盖章、如何保管和使用印章等。通过制定和执行严格的印章管理制度，可以防止类似事件的再次发生，保障单位或组织的合法权益。

五、咨询专业意见

如果您对如何处理此事感到不确定或遇到复杂情况，建议咨询专业的法律顾问或律师。他们可以根据具体情况提供有针对性的法律建议和解决方案，帮助您更好地应对可能带来的法律风险和商业风险。

总之，当您发现盖有公章的销货清单已经交给别人时，不要慌张，要冷静分析并采取相应的措施。通过核实情况、评估风险、与交易方沟通、完善内部管理制度和咨询专业意见，您可以有效地应对此事，并保障自己或单位的合法权益。