被征收人不服征收决定提起诉讼的，一般应以作出征收决定的市、县级人民政府为被告。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律规定的被告确定原则
根据《中华人民共和国行政诉讼法》及相关司法解释的规定，在行政诉讼中，被告通常是作出具体行政行为的行政机关。在征地拆迁领域，征收决定通常由市、县级人民政府作出，因此，当被征收人不服征收决定提起诉讼时，市、县级人民政府通常作为被告。
二、不同情况下的被告确定
直接作出征收决定的政府：
- 如果征收决定是由市、县级人民政府直接作出的，那么被征收人不服提起诉讼时，应以该市、县级人民政府为被告。
政府委托的部门或组织作出的行为：
- 如果征收决定虽然以市、县级人民政府的名义作出，但实际执行或相关手续是由政府下属的部门（如国土资源局、住房和城乡建设局等）或受委托的组织办理的，根据“谁行为，谁被告”的原则，若这些部门或组织在授权范围内行事，且行为可归责于政府，则被告仍为市、县级人民政府。但若存在超越职权或违法委托等情形，可能涉及其他责任主体。不过，在大多数常规情况下，被告仍指向作出征收决定的政府。
共同行为或联合行为：
- 在某些情况下，多个行政机关可能共同参与征收决定或相关执行行为。如果被征收人不服的是这些机关的共同行为，那么这些机关应作为共同被告。但这种情况相对较少，且通常会在征收决定或相关文件中明确各机关的职责和角色。
三、实践中的注意事项
明确征收主体：
- 在提起诉讼前，被征收人应仔细审查征收决定及相关文件，明确作出征收决定的主体。这有助于确定正确的被告，避免因被告不明确而导致的诉讼障碍。
收集证据：
- 被征收人应收集与征收决定相关的所有证据，包括征收决定文件、通知、公告等。这些证据将有助于证明被告的行为以及被征收人的权益受到侵害的事实。
咨询专业律师：
- 虽然我已在此提供了法律分析，但每个案件的具体情况可能有所不同。因此，被征收人在提起诉讼前，最好咨询专业律师，以获取更具体、更个性化的法律建议。不过，就本问题而言，我已给出了明确的法律分析和建议。
四、可能的法律后果
如果被告确定正确：
- 法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。如果被征收人的诉讼请求成立，法院可能会撤销或变更征收决定，或者要求被告承担其他法律责任。
如果被告确定错误：
- 法院可能会以被告不适格为由驳回起诉，或者要求被征收人变更被告。这将导致诉讼程序的延误和成本的增加。因此，正确确定被告对于诉讼的顺利进行至关重要。
综上所述，被征收人不服征收决定提起诉讼的，一般应以作出征收决定的市、县级人民政府为被告。但在具体案件中，还需根据征收决定的作出主体、执行情况等因素进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。