被征收人对认定和处理结果不服的，可以采取以下多种法律途径来维护自身权益：
结论前置：被征收人面对不服的认定和处理结果时，主要可以选择申请行政复议、提起行政诉讼、与征收部门协商等三种方式来维权。
一、申请行政复议
法律依据与期限：
- 根据《中华人民共和国行政复议法》，被征收人自知道认定和处理结果之日起六十日内可提出行政复议申请（法律规定的申请期限超过六十日的除外）。
- 若因不可抗力或其他正当理由耽误法定申请期限，申请期限自障碍消除之日起继续计算。
申请流程：
- 确定复议机关：通常，市、县级人民政府或相关部门作出的认定和处理决定，复议机关是上一级人民政府或上一级主管部门。
- 提交材料：需准备行政复议申请书，详细列明申请人基本情况、被申请人信息、复议请求、事实和理由，并附上相关证据材料，如房产证、征收决定文件等。
复议结果：
- 复议机关将对认定和处理结果的合法性和合理性进行全面审查，并可能作出撤销、变更或维持原决定的复议决定。
- 复议机关一般应在受理申请之日起六十日内作出复议决定，复杂情况可适当延长，但延长期限不超过三十日。
二、提起行政诉讼
法律依据与期限：
- 依据《中华人民共和国行政诉讼法》，被征收人应自知道或应当知道认定和处理结果之日起六个月内提起诉讼（法律另有规定的除外）。
- 对于不动产案件，自行政行为作出之日起超过二十年提起诉讼的，法院不予受理；其他案件超过五年提起诉讼的，同样不予受理。
诉讼流程：
- 立案：向有管辖权的人民法院提交起诉状及全部证据材料，法院将在七日内进行审查，并决定是否立案受理。
- 审理：在庭审过程中，双方将进行举证、质证和辩论，被征收人需充分阐述认定和处理结果违法的理由及依据。
- 判决：法院根据审理情况作出判决，可能撤销或变更认定和处理结果，或确认其违法等。一审普通程序案件通常在立案之日起六个月内审结，简易程序案件在四十五日内审结。当事人不服一审判决的，可在规定期限内提起上诉。
三、与征收部门协商
- 尽管协商并非法律途径，但在某些情况下，它可能是一种高效且快速的解决方式。被征收人可以积极与征收部门进行沟通，表达自身意见和诉求，尝试通过协商达成一致意见，从而解决争议。
综上所述，被征收人在面对不服的认定和处理结果时，应充分了解相关法律法规和政策规定，并根据自身具体情况选择合适的维权途径。在采取任何行动之前，建议被征收人详细咨询专业律师的意见，以确保维权过程的合法性和有效性。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。