针对您提出的“公诉证据不足、自诉法院不予受理，自诉要上诉该怎么办”的问题，核心在于明确不同诉讼程序下的证据要求及救济途径，以下是具体分析与建议：

1. 公诉案件证据不足的处理
   在公诉案件中，若检察院认为证据不足，根据《刑事诉讼法》第175条，检察院可作出不起诉决定（存疑不起诉）。此时案件不会进入审判阶段，但您作为被害人或其法定代理人、近亲属，有权在收到不起诉决定书后7日内向上一级检察院申诉（《刑事诉讼法》第180条），要求复查证据是否确实充分。若申诉被驳回，您还可向法院提起自诉（《刑事诉讼法》第210条），但需满足“被害人有证据证明对被告人侵犯自己人身、财产权利的行为应当依法追究刑事责任，而公安机关或检察院不予追究”的条件。

2. 自诉案件法院不予受理的救济
   若您直接向法院提起自诉，但法院以“证据不足”为由不予受理，您需注意：

   • 证据补充：自诉案件要求“被害人有证据证明”，若法院认为证据不足，您需在7日内补充证据（如证人证言、物证、鉴定意见等），否则法院将维持不予受理决定。
     
   • 上诉途径：若您认为法院不予受理的决定错误（如证据已充分但法院未认定），可在收到裁定书后5日内向上一级法院上诉（《刑事诉讼法》第232条）。上诉法院将审查证据是否达到“有证明力”的标准，而非“确实充分”，因此需重点论证证据的关联性与合法性。

3. 上诉阶段的注意事项

   • 上诉理由：需明确指出原审法院不予受理的错误，如“证据已能证明犯罪事实”或“法院未依法告知补充证据”等，避免笼统表述。
     
   • 证据提交：上诉时需同步提交补充证据（如新收集的证人证言、监控录像等），否则上诉法院可能维持原裁定。
     
   • 法律援助：若经济困难，可向法院申请法律援助，或委托律师协助梳理证据、撰写上诉状。

总结建议：

• 若公诉阶段检察院不起诉，优先向上一级检察院申诉；若申诉无果，再考虑自诉并确保证据充分。
  
• 若自诉法院不予受理，需在5日内上诉并补充证据，重点论证证据的证明力。
  
• 整个过程中，建议整理所有证据材料（如报警记录、医疗证明、证人联系方式等），并制作证据清单，以便法院审查。
  

如有进一步疑问或需协助梳理证据，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细指导。