盗窃三次不一定构成盗窃罪，这一说法是正确的。以下从多个角度进行分析：
盗窃罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。其中，“多次盗窃”是构成盗窃罪的一种情形，但并非所有多次盗窃的行为都必然构成盗窃罪。
“多次盗窃”的认定标准
- 次数要求：通常认为，二年内盗窃三次以上应认定为“多次盗窃”。这里的“三次以上”包括本数，即三次也符合“多次”的条件。但仅满足次数要求并不足以直接认定构成盗窃罪。
- 时间限制：多次盗窃中的“多次”必须是发生在两年之内。如果盗窃行为跨越了两年以上的时间段，则不能简单地将所有盗窃次数累加计算。
- 其他情节：除了次数和时间要求外，是否构成盗窃罪还需考虑其他情节，如盗窃的数额、手段、对象等。例如，如果每次盗窃的数额都很小，且没有造成严重后果，可能不构成盗窃罪或只受到较轻的处罚。
特殊情况分析
- 数额较小：如果三次盗窃的数额均较小，未达到当地规定的盗窃犯罪数额标准，且没有其他严重情节，那么即使盗窃了三次，也可能不构成盗窃罪。此时，可能会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定进行行政处罚，如罚款、拘留等。
- 特殊情形下的盗窃：在某些特殊情形下，如基于生活所迫而实施的少量盗窃、亲属间的盗窃（特别是近亲属间的小额盗窃）等，可能因缺乏非法占有目的或社会危害性较小而不被认定为盗窃罪。这些情形需要具体分析，不能一概而论。
法律后果
如果盗窃行为不构成盗窃罪，但违反了治安管理处罚法，那么行为人可能会受到行政处罚。如果盗窃行为构成盗窃罪，那么行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。具体的处罚力度将根据盗窃的数额、情节等因素进行综合判断。
总结与建议：
盗窃三次并不一定构成盗窃罪，这取决于盗窃的数额、时间、手段、对象等多种因素。如果您或您身边的人涉及盗窃行为，建议尽快向我咨询，以便根据具体情况进行法律分析和应对。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和辩护策略。