店铺遭遇15岁惯犯盗窃两万元现金，首先应立即报警并保护现场，后续处理需结合刑事与民事责任、未成年人保护制度综合考量。以下是具体分析：

一、刑事责任层面：15岁惯犯的刑事责任能力与处理方式

根据《刑法》第17条，已满14周岁不满16周岁的人，仅对故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质八类严重犯罪负刑事责任。盗窃行为（无论是否惯犯）不属于该年龄段需承担刑事责任的范畴，因此公安机关不会对其启动刑事追责程序，但会依据《治安管理处罚法》第49条（盗窃公私财物）进行行政处罚。
需注意：若该未成年人曾因盗窃被行政处罚后再次实施，虽不构成“累犯”，但公安机关可能根据《预防未成年人犯罪法》第40条，将其列为严重不良行为，采取专门矫治教育措施（如送入专门学校）。

二、民事赔偿层面：店铺损失的追偿路径

尽管未成年人无需承担刑事责任，但其盗窃行为造成店铺2万元现金损失，仍需承担民事赔偿责任。根据《民法典》第1188条，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，店铺可向该未成年人的父母或其他监护人主张赔偿，具体操作如下：

1. 固定证据：立即报警并取得《受案回执》，保留现场监控录像、被盗现金的来源证明（如当日营业款记录）、证人证言等，证明损失金额与盗窃行为的关联性；
   
2. 协商赔偿：通过公安机关或社区调解组织，与监护人协商赔偿方案（如分期支付、以监护人财产抵偿）；
   
3. 诉讼维权：若协商无果，可向法院提起民事诉讼，起诉监护人要求赔偿。诉讼中需提交证据清单（如监控截图、报警记录、损失计算依据），法院会根据证据认定赔偿金额。

三、预防性措施：针对惯犯的特殊处理建议

若该未成年人确为“惯犯”（多次实施盗窃），店铺可采取以下措施降低风险：

1. 加强安保：安装高清监控、防盗报警系统，增加夜间巡逻频次，对可疑人员及时盘查；
   
2. 联合防范：与周边商户、社区警务室建立联动机制，共享惯犯信息，发现其再次作案时立即报警并协助控制；
   
3. 申请矫治教育：若其行为已严重危害社会，可向公安机关或教育部门建议依据《预防未成年人犯罪法》第41条，对其采取专门矫治教育措施（需由专门学校或政府指定机构执行）。

总结：店铺需优先通过报警固定证据，向监护人主张民事赔偿；若对方拒不赔偿，可依法起诉；同时加强自身防范，避免再次受损。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。