仅凭来料加工手工活、信息上有营业执照、签订合同这些信息，并不能直接判断是否为诈骗。以下是针对这一问题的详细分析：

一. 来料加工手工活的合法性

• 来料加工手工活本身是一种合法的商业模式，许多企业和个人都通过这种方式进行生产加工。

二. 营业执照的作用与局限性

• 1. 作用：营业执照是企业合法经营的凭证，表明该企业已经通过了工商部门的注册登记，具备了一定的经营资质。
• 2. 局限性：然而，有营业执照并不代表企业就不会进行诈骗。营业执照只是企业合法经营的一个基本条件，并不能完全保证企业的所有行为都是合法的。

三. 签订合同的重要性与风险

• 1. 重要性：签订合同是明确双方权利义务、保障交易安全的重要手段。通过签订合同，可以明确来料加工的具体要求、质量标准、交货时间、付款方式等关键条款。
• 2. 风险：但即使签订了合同，也存在合同欺诈的风险。例如，合同内容可能存在不公平、不合理的条款，或者对方可能以种种理由不履行合同义务。

四. 如何判断是否为诈骗

• 1. 核查信息：首先，可以通过工商部门官方网站或相关平台查询营业执照的真实性。同时，也可以查询该企业的信誉度、经营历史等信息，以了解其经营状况。
• 2. 仔细阅读合同：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于质量、交货、付款等关键条款。如有疑虑，可以寻求专业律师的帮助进行审查。
• 3. 谨慎交易：在交易过程中，要保持警惕，注意观察对方的言行举止和交易行为。如发现异常或可疑情况，应及时报警或寻求法律帮助。

综上所述，来料加工手工活、信息上有营业执照、签订合同并不能直接判断是否为诈骗。我建议在参与此类交易时，务必保持谨慎，仔细核查相关信息和合同条款，以确保自身权益不受损害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。