结论前置：签订物业合同后，业委会解除合同（这里理解为业委会解散）一般情况下并不影响已签订合同的效力，但具体效力需根据合同内容、法律规定及实际情况综合判断。以下是详细分析：
一、合同有效性的基础法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，有效的民事法律行为需满足以下条件：
- 行为人具有相应的民事行为能力：即合同双方（业委会与物业服务企业）均具备签订和履行合同所需的法律资格。
- 意思表示真实：合同内容应基于双方的真实意愿，无欺诈、胁迫等情形。
- 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：合同内容必须合法合规，不得损害社会公共利益或他人合法权益。
只要合同满足上述要件，且双方自愿签订，该合同即具有法律效力，不受业委会后续解散的影响。
二、业委会解散对合同效力的具体影响
合同主体的相对性与独立性：
- 合同是当事人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议，其效力通常不受一方当事人主体资格后续变化的影响。
- 业委会作为代表业主行使权利的组织，其解散并不直接导致已签订合同的失效。例如，物业服务合同在业委会解散后仍继续有效，除非合同另有约定或存在法定无效情形。
法律规定的延续性：
- 业委会解散并不必然导致合同失效。相关法律规定和法律原则支持合同效力的延续性，新的业委会或其他合法主体（如业主大会指定的临时管理机构）可能会承继原业委会在合同中的权利和义务。
合同继续履行的原则：
- 在业委会解散后，如果原合同仍在有效期内且没有新的合同替代，原合同应继续履行。物业服务企业应按约提供服务，业主也应继续支付服务费。
三、特殊情况下的合同效力分析
合同本身存在法定无效情形：
- 若合同违反法律、行政法规的强制性规定，违背公序良俗，即使业委会未解散，合同也可能无效。例如，涉及非法交易的合同或严重损害小区业主公共利益的合同条款，自始无效。
基于合同约定的特殊情况：
- 如果合同中明确约定了生效和终止的特定条件，且与业委会的存续密切相关（如合同约定“本合同自业委会成立之日起生效，至业委会解散之日止终止”），则业委会解散时合同可能根据约定失效。但这种情况较少见，因为大多数合同关注的是双方权利义务及合同目的的实现。
未经授权或违法订立的合同：
- 如果业委会在签订合同时未经过业主大会的正式授权，或合同订立过程中存在违法行为（如伪造业主签名、利用职务之便谋取私利等），合同有可能被判定为无效。这需要根据具体情况进行法律分析。
四、业委会解散后合同的处理方式
由新的业委会承继：
- 新选举产生的业委会通常会承继原业委会的相关权利和义务，包括对之前签订的合同的继续履行和管理。
经协商进行变更或解除：
- 如果合同继续履行存在困难或不符合实际情况（如物业服务企业服务质量严重下降、小区规划调整导致物业服务需求变化等），相关方可通过协商一致的方式对合同进行变更或解除。例如，可与物业服务企业协商降低服务费标准、调整服务内容或解除合同并就结算问题达成一致。
法律建议：若遇到业委会解散后合同效力存疑的情况，建议首先审查合同内容，确认是否存在特殊约定或法定无效情形；其次，与新的业委会或业主大会沟通，明确合同承继或变更的意愿；最后，如遇复杂情况或争议，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供准确的法律意见。