骨折案件中，营养费及伙食补助费的赔偿需根据受害者实际损失、当地标准及事故责任划分综合确定，具体赔偿规则如下：

1. 营养费赔偿规则

   • 赔偿依据：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
     
   • 赔偿标准：
     
     • 需医疗机构出具“加强营养”的明确医嘱（如出院记录、诊断证明），否则可能不被支持；
       
     • 赔偿期限通常结合伤情恢复周期（如骨折愈合时间）确定，一般为30-90天，特殊情况可延长；
       
     • 每日标准参考当地人均消费性支出或法院类似案例，通常为20-50元/天（经济发达地区可能更高）。
       
   • 示例：若医嘱建议营养期60天，当地标准为30元/天，则营养费为60×30=1800元。

2. 伙食补助费赔偿规则

   • 赔偿依据：根据《解释》第十条，住院伙食补助费可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
     
   • 赔偿标准：
     
     • 仅赔偿住院期间的费用，出院后或门诊治疗期间不支持；
       
     • 标准以当地财政部门公布的公务员出差补助为准（如某省规定省内50元/天、省外100元/天）；
       
     • 若受害人实际支出高于标准（如住院期间选择高规格餐饮），通常按标准赔偿，但可提供发票主张实际损失。
       
   • 示例：住院15天，当地标准为50元/天，则伙食补助费为15×50=750元。

3. 责任划分对赔偿的影响

   • 交通事故：若对方全责，营养费及伙食补助费由对方保险公司或侵权人全额赔偿；若双方均有责任，按责任比例分担（如主责承担70%）。
     
   • 工伤事故：由工伤保险基金或用人单位按《工伤保险条例》支付，不区分责任，且标准可能高于普通人身损害案件。
     
   • 其他侵权（如打架斗殴）：由侵权人按过错程度赔偿，若受害人存在过错，可能减轻侵权人责任。

行动建议：

1. 保留医疗机构出具的医嘱、病历、住院记录等证据；
   
2. 查询当地国家机关出差伙食补助标准及营养费参考标准（可通过当地法院官网或咨询我获取）；
   
3. 若涉及责任划分，需结合事故类型（如交通事故需交警认定书）确定赔偿比例。
   

如有具体案件细节（如事故类型、住院天数、医嘱内容等），可进一步向我咨询，我会结合证据为您计算具体赔偿金额。