关于施工日志写错了能否撕掉的问题，我的建议是不要撕掉，而是应该采取更为规范和严谨的处理方式。

首先，施工日志是工程项目管理中的重要文件，它详细记录了施工过程中的各项活动、关键工序、材料使用情况以及安全质量等信息。这些信息对于后续的工程质量追溯、安全管理、工期与成本纠纷处理以及竣工验收等环节都具有至关重要的参考价值。

如果施工日志写错了就撕掉，可能会导致以下问题：

1. 工程质量追溯“断链”：关键工序和隐蔽工程的合规性以及材料使用的真实性将无法验证，质量责任难以溯源，这可能会埋下安全隐患。

2. 安全管理“失焦”：施工日志与监理日志记录不一致时，如果发生事故，追责将缺乏可靠依据，容易导致责任推诿。

3. 加剧工期与成本纠纷：进度确认依据的矛盾会直接影响工程价款的结算，进而可能引发工期与成本的纠纷。

4. 造成竣工验收“卡壳”：资料的不完整或不准确可能会延误项目的整体交付。

因此，当施工日志写错时，更合适的做法是：

• 在错误处进行标注并更正：在写错的内容旁边进行标注，说明错误原因，并在旁边或下方空白处更正正确的信息。

• 保留原始记录：不要撕掉或涂改原始记录，因为这些记录可能对于后续的审计、检查或纠纷处理具有重要价值。

• 加强审核机制：建立多层级审核机制，确保施工日志的准确性和完整性。审核人员应仔细核对日志内容，及时发现并纠正错误。

• 强化责任追究：对于虚假记录、监督失职等行为，应明确追责措施，以确保施工日志的真实性和可靠性。

综上所述，施工日志写错了不要撕掉，而是应该采取标注更正、保留原始记录、加强审核机制和强化责任追究等更为规范和严谨的处理方式。这样可以确保施工日志的准确性和完整性，为工程项目的顺利管理提供有力保障。