针对您提出的“客户在网上购买的东西三年没收到起诉我了怎么办”这一问题，以下是我的详细分析和建议：
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般的民事诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但在此类网络购物合同纠纷中，若客户在三年内未收到货物且未提出异议，从法律上讲，其起诉可能已超过诉讼时效，但这并不意味着您必然无需承担责任，因为诉讼时效的抗辩需要您在诉讼中明确提出，并由法院进行审查。
- 建议：首先，您应核实客户起诉的具体时间，以及您是否曾收到过客户的催货通知或相关投诉，以判断诉讼时效是否已过。若已过，您可在答辩中提出诉讼时效抗辩。
合同履行与违约责任：
- 作为卖家，您与客户之间形成了网络购物合同关系。根据合同法的原则，您有义务按照约定交付货物。若因您的原因导致客户三年未收到货物，您可能构成违约，需承担相应的违约责任。
- 建议：您应回顾交易过程，确认是否已按约定发货，以及货物是否因您的原因（如物流问题、地址错误等）未能送达。若存在违约情况，您应考虑与客户协商解决，如退款、补发货物等，以减轻可能的法律责任。
证据收集与抗辩准备：
- 在应对诉讼时，证据的收集至关重要。您应准备相关交易记录、发货凭证、物流信息等证据，以证明您已履行合同义务或存在免责事由。
- 建议：立即收集并整理所有与交易相关的证据，包括但不限于订单信息、付款记录、发货单、物流跟踪信息等。同时，考虑聘请专业律师协助您准备答辩材料，提出有力的抗辩理由。
法律程序与应对策略：
- 若客户已正式起诉您，您将收到法院的传票及相关诉讼材料。此时，您应按照法院的要求参与诉讼程序，包括提交答辩状、参加庭审等。
- 建议：在收到法院传票后，务必及时与法院联系，确认诉讼事宜，并按照规定的时间和地点参与诉讼。同时，考虑与原告（客户）进行和解协商，以寻求更快速、经济的解决方案。
针对您当前的情况，我建议您采取以下步骤：
- 核实客户起诉的具体时间和内容，判断诉讼时效是否已过。
- 收集并整理所有与交易相关的证据，以备诉讼之需。
- 考虑聘请专业律师协助您应对诉讼，提出有力的抗辩理由。
- 与客户进行和解协商，寻求更快速、经济的解决方案。
若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。