对方保险公司与肇事者商量定损，主要是为了确保定损金额的准确性、合理性，并保护保险公司的合法权益。具体分析如下：

一. 保险公司需要与肇事者确认事故详情

1. 事故责任划分：虽然题目中已明确对方全责，但保险公司仍需与肇事者确认事故的具体经过、责任划分等细节，以确保定损是基于准确的事故责任判断。
2. 损坏情况核实：肇事者作为事故的直接参与者，对车辆损坏情况有最直观的了解。保险公司与肇事者商量，可以更准确地掌握车辆的实际损坏程度，从而制定合理的定损方案。

二. 保护保险公司和肇事者的合法权益

1. 防止欺诈行为：通过与肇事者商量，保险公司可以及时发现并防止可能的欺诈行为，如夸大损失、虚构事故等。
2. 确保定损金额合理：保险公司与肇事者共同确认定损金额，可以确保该金额既符合实际损失情况，又不会过高或过低，从而保护双方的合法权益。

三. 法律依据

• 根据《保险法》的相关规定，保险公司在处理保险事故时，应当遵循公平、公正、合理的原则。与肇事者商量定损，正是这一原则的具体体现。

四. 实际案例

• 例如，在一起交通事故中，对方车辆全责。在定损过程中，保险公司与肇事者就车辆损坏情况、维修费用等进行了详细沟通。最终，双方达成了一致的定损金额，既确保了受害者的损失得到合理赔偿，也避免了保险公司因过高或过低的定损金额而遭受损失。

综上所述，对方保险公司在定损时与肇事者商量，是为了确保定损的准确性和合理性，保护双方的合法权益。这一做法既符合法律法规的要求，也是保险行业处理事故的常规流程。我建议您在与保险公司沟通时，积极配合，提供必要的事故信息和证据，以便更快速地完成定损和理赔流程。如有进一步需要，您可以继续咨询我。