销售未经检疫的猪肉，确实可能构成非法经营，且更可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律定性
非法经营视角：
- 虽然直接的法律条文可能并未明确提及“销售未经检疫猪肉构成非法经营”，但非法经营罪通常指的是违反国家规定，进行非法经营活动，扰乱市场秩序的行为。销售未经检疫的猪肉，显然违反了国家关于食品安全和动物防疫的相关规定，可以视为一种非法经营行为，不过更准确的定性可能是后续提到的具体罪名。
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，销售明知是不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成此罪。未经检疫的猪肉，很可能携带疫病或有害物质，足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，因此符合此罪名的构成要件。
生产、销售伪劣产品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定标准的，构成此罪。未经检疫的猪肉，可以视为不合格产品，若销售金额达到立案标准，则可能构成此罪。
二、法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
刑事处罚：
- 若构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，可能处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 若构成生产、销售伪劣产品罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
三、建议与措施
商家应严格遵守法律法规：
- 商家在销售猪肉时，必须确保所售猪肉已经过合法的检验检疫程序，取得检疫合格证明。这是对消费者负责，也是对自身商业信誉和长远发展的负责。
消费者应关注产品检疫情况：
- 消费者在购买猪肉时，应关注产品的检疫情况，选择有检疫合格证明的产品。若发现商家销售未经检疫的猪肉，应及时向相关部门举报。
加强监管与执法力度：
- 相关部门应加强对猪肉市场的监管与执法力度，定期开展检查与抽查，确保市场上的猪肉产品安全可靠。对于违规销售的商家，应依法进行严厉处罚。
总结来看，销售未经检疫的猪肉不仅可能构成非法经营（更准确地说可能构成其他更具体的罪名），还可能面临严重的行政处罚和刑事处罚。因此，商家应严格遵守相关法律法规，确保销售的猪肉产品安全可靠；消费者也应关注产品的检疫情况，共同维护食品安全和公共卫生。如果您或他人遇到了此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。