针对您提出的问题，即调解书约定了原告解除保全但原告不履行的情况，以下是我的详细分析和建议：

1. 调解书的法律效力：

   • 调解书是双方当事人在法院主持下，通过协商达成的具有法律效力的文书。一旦调解书生效，双方均应按照调解书的内容履行各自的义务。
   • 在您的情况下，调解书明确约定了原告应解除保全措施，这是原告的一项明确义务。

2. 原告不履行的法律后果：

   • 申请强制执行：如果原告不履行调解书中的义务，即不解除保全措施，被告可以向法院申请强制执行。法院有权根据调解书的内容，强制原告履行解除保全的义务。
   • 承担违约责任：根据调解书的约定，如果原告不履行义务，还可能需承担违约责任，如支付违约金或赔偿被告因此遭受的损失。具体责任形式需依据调解书的具体内容来确定。

3. 被告的应对措施：

   • 收集证据：被告应收集并保存好调解书、保全措施的相关文件以及原告未履行义务的证据，如保全措施未解除的证明、因保全措施导致的损失证明等。
   • 向法院申请：被告应尽快向法院提交强制执行申请书，并附上相关证据材料，请求法院强制原告履行解除保全的义务。
   • 考虑其他法律途径：如果调解书中有关于违约责任的约定，被告还可以考虑通过诉讼或其他法律途径要求原告承担违约责任。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 及时行动：被告应在发现原告未履行义务后尽快采取行动，以免因拖延而遭受不必要的损失。
   • 与法院沟通：在申请强制执行过程中，被告应与法院保持密切联系，及时了解执行进展，并根据法院的要求提供必要的协助。
   • 考虑和解或调解：如果双方仍有和解或调解的意愿，被告也可以考虑与原告再次进行协商，寻求达成新的和解或调解协议。

总结来说，如果调解书约定了原告解除保全但原告不履行，被告可以向法院申请强制执行，并要求原告承担违约责任。被告应收集好相关证据，及时向法院提交申请，并与法院保持密切联系。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。